Składniki na pyszne drożdżówki z dżemem
Aby upiec idealne, puszyste drożdżówki, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Kluczowe jest przygotowanie dwóch części: aromatycznego ciasta drożdżowego oraz słodkiego nadzienia z dżemem.
Mąka pszenna, drożdże i inne składniki ciasta
Podstawą każdej udanej drożdżówki jest doskonale wyrośnięte ciasto. Do jego przygotowania używa się mąki pszennej typu 450 lub 500, która zapewnia odpowiednią puszystość. Niezbędne są również drożdże, które możesz wybrać w wersji świeżej lub instant – obie sprawdzą się doskonale w tym przepisie. Aby ciasto było bogate i elastyczne, dodaje się żółtka jajek, cukier oraz masło. Całość łączy się z letnim mlekiem lub jogurtem naturalnym, które nadadzą odpowiednią wilgotność i wspomogą proces fermentacji.
Dżem i dodatki do nadzienia oraz dekoracji
Nadzienie to serce każdej drożdżówki. Do tego przepisu nadaje się praktycznie dowolny gęsty dżem. Klasyczny wybór to dżem jagodowy, truskawkowy, morelowy lub malinowy. Ważne, aby był dość gęsty, by nie wyciekał podczas pieczenia. Do dekoracji bułeczek przygotuj kruszonkę, która doda chrupkości, oraz cukier puder do oprószenia już po upieczeniu. Możesz też posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem przed wstawieniem do piekarnika, aby uzyskać piękny, złocisty kolor.
Przepis na drożdżówki z dżemem krok po kroku
Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na drożdżówki z dżemem, który poprowadzi cię przez cały proces – od wyrobienia ciasta po wyjęcie pachnących bułeczek z piekarnika. Postępuj krok po kroku, a efekt cię zachwyci.
Wyrabianie i wyrastanie ciasta drożdżowego
Rozpocznij od przygotowania rozczynu. Rozdrobnij drożdże świeże lub wsyp instant do letniego mleka z odrobiną cukru i mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż pojawi się piana. Do misy przesiej mąkę pszenną, dodaj pozostały cukier, żółtka, miękkie masło i rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto, najlepiej przez około 10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. Przełóż je do natłuszczonej misy, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Proces ten trwa zazwyczaj około 1 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek i nadziewanie dżemem
Wyrośnięte ciasto delikatnie zgnieć, aby usunąć powietrze, a następnie podziel na równe kulki wielkości mandarynki. Każdą kulkę spłaszcz dłonią na placek. Na środek nałóż łyżeczkę gęstego dżemu. Brzegi ciasta zlep nad nadzieniem, formując jak pieroga, i uformuj zgrabną bułeczkę. Gotowe drożdżówki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, szwem do dołu. Przykryj i odstaw na drugie wyrastanie na około 20 minut. Przed pieczeniem możesz je delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.
Pieczenie drożdżówek w odpowiedniej temperaturze
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175-180°C w trybie góra/dół. Wstaw blachę z wyrośniętymi bułeczkami na środkowy poziom. Czas pieczenia wynosi od 15 do 25 minut – zależy od wielkości drożdżówek. Są gotowe, gdy są ładnie zrumienione i wypieczone. Po wyjęciu z piekarnika od razu przełóż je na kratkę, aby wystygły.
Porady dotyczące przygotowania i podania
Kilka prostych trików sprawi, że twoje domowe bułki drożdżowe z dżemem będą wyglądały i smakowały jak z najlepszej piekarni.
Jak uzyskać idealną kruszonkę na drożdżówkach
Kruszonka to prosta, a zarazem genialna dekoracja. Aby była sypka i chrupiąca, połącz palcami 50 g zimnego masła, 50 g mąki pszennej i 50 g cukru. Możesz dodać odrobinę cukru wanilinowego dla aromatu. Masło musi być zimne, a składniki należy jedynie szybko połączyć, nie wyrabiając na gładką masę. Powstałe grudki rozsyp równomiernie na bułeczkach przed pieczeniem.
Ozdabianie cukrem pudrem po upieczeniu
To ostatni, ale bardzo efektowny akcent. Bułeczki drożdżowe z dżemem należy oprószyć cukrem pudrem dopiero po całkowitym wystudzeniu. Jeśli posypiesz je, gdy są jeszcze ciepłe, cukier się rozpuści i stworzy nieestetyczne plamy. Użyj sitka, aby cukier puder rozsypał się równomiernie, tworząc śnieżnobiałą, apetyczną warstwę. Tak przygotowane drożdżówki są gotowe do podania z kubkiem ulubionej herbaty lub kawy.
Dodaj komentarz