Puszyste ciasto z kawałeczkami jabłek i kruszonką
Przepis na ciasto z jabłkami to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca prostotą i smakiem. To puszyste ciasto z kawałeczkami jabłek i kruszonką idealnie łączy soczystość owoców z delikatną, wilgotną bazą i chrupiącą warstwą na wierzchu. Idealne na deser po obiedzie lub jako słodki poczęstunek dla gości. W jesiennych miesiącach, gdy jabłka są najsmaczniejsze, to szybkie ciasto przygotujesz w mniej niż godzinę, a pieczenie zajmie około czterdziestu pięciu minut. Dzięki niemu odkryjesz, jak łatwo stworzyć szarlotkę polską w domowej wersji, która rozpływa się w ustach. To jedno z popularnych ciast z owocami, które zawsze wychodzi, nawet początkującym piekarzom. Smak jabłek przebijający się przez słodką kruszonkę sprawia, że każdy kawałek to czysta przyjemność.
Składniki na puszyste ciasto z jabłkami i kruszonkę
Sekcja ta zawiera wszystko, co potrzebne do przygotowania ciasta z jabłkami. Podzieliliśmy składniki na kategorie, aby ułatwić zakupy i organizację w kuchni. Na formę o średnicy dwudziestu czterech centymetrów wystarczy porcja na osiem do dziesięciu porcji. Używaj świeżych jabłek, najlepiej kwaśnych odmian jak antonówka, dla idealnego balansu smaku.
Podstawowe składniki ciasta: mąka jajka cukier proszek do pieczenia
- mąka pszenna tortowa: 2 szklanki (ok. 300 g)
- jajka: 3 sztuki (rozmiar L)
- cukier: 1 szklanka (200 g)
- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- masło lub olej: 100 g (do ciasta)
- mleko: 100 ml (opcjonalnie, dla wilgotności)
Składniki owocowe i kruszonki: jabłka masło cukier puder
- jabłka: 5 średnich sztuk (ok. 1 kg)
- masło: 100 g (do kruszonki, zimne)
- cukier brązowy: 1/2 szklanki (do kruszonki)
- mąka: 1 szklanka (do kruszonki)
- cukier puder: 4 łyżki (do posypania po upieczeniu)
- cynamon: 1 łyżeczka (do jabłek)
Przepis na ciasto z jabłkami krok po kroku
Oto szczegółowy przepis na ciasto z jabłkami, który gwarantuje sukces. Postępuj zgodnie z kolejnością, a uzyskasz idealne ciasto z kruszonką. Cały proces jest prosty i nie wymaga zaawansowanego sprzętu – wystarczy mikser i tortownica.
Przygotowanie ciasta: ubijanie jajek z cukrem i mąką
Zacznij od ubijania jajek z cukrem. W misce umieść trzy jajka i szklankę cukru, ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez pięć do siedmiu minut, aż masa stanie się puszysta i potroi objętość – to klucz do puszystego ciasta. W drugim naczyniu przsiej dwie szklanki mąki z dwiema łyżeczkami proszku do pieczenia. Delikatnie wmieszaj suche składniki do ubitej masy jajecznej, używając szpatułki, by nie zniszczyć powietrza. Dodaj rozpuszczone masło lub olej oraz mleko, mieszaj krótko, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
Dodawanie kawałeczków jabłek i układanie w tortownicy
Obrnij jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałeczki – około jednego centymetra. Posyp je łyżeczką cynamonu i wymieszaj z łyżką mąki, by nie ciemniały. Dodaj kawałeczki jabłek do ciasta, delikatnie obróć, aby były równomiernie rozłożone. Natłuść i oprósz mąką tortownicę, wlej masę z jabłkami. Przygotuj kruszonkę: posiekaj zimne masło z mąką i cukrem brązowym na okruchy, rozkrusz na wierzchu ciasta.
Pieczenie w piekarniku i posypanie cukrem pudrem
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (termoobieg). Wstaw ciasto na środkową półkę i piecz przez czterdzieści do czterdziestu pięciu minut – sprawdzaj patyczkiem, czy jest suche w środku. Po upieczeniu wyjmij, ostudź na kratce. Na koniec posyp cukrem pudrem dla dekoracyjnego wykończenia. Gotowe ciasto z jabłkami kroj na porcje i podawaj na zimno lub lekko ciepłe z gałką lodów waniliowych.
Wskazówki do doskonałego ciasta z owocami
Aby Twoje ciasta z owocami zawsze wychodziły perfekcyjne, stosuj te praktyczne rady. Skup się na detalach, które podnoszą jakość deserów i ciast.
Triki na chrupiącą kruszonkę i puszystą szarlotkę polską
Dla chrupiącej kruszonki użyj bardzo zimnego masła – najlepiej wyjmij je z lodówki tuż przed krojeniem, a okruchy wstaw na kwadrans do chłodu przed posypaniem. To zapobiegnie rozmiękaniu podczas pieczenia. W puszystej szarlotce polskiej sekret tkwi w ubijaniu jajek: im dłużej i szybciej, tym więcej powietrza, co daje lekkość. Wybieraj dojrzałe, ale jędrne jabłka – zbyt miękkie puszczą sok i zwilżą ciasto. Jeśli masa jest gęsta, dodaj łyżkę jogurtu naturalnego zamiast mleka. Pieczenie w niższej temperaturze dłużej zapewni równomierne przypieczenie bez przypalenia kruszonki. Unikaj otwierania piekarnika w pierwszej połowie, by ciasto nie opadło. Te triki sprawią, że Twoje ciasto z jabłkami i kruszonką będzie hitem w kuchni polskiej. Eksperymentuj z dodatkiem rodzynek lub orzechów dla urozmaicenia.
Dodaj komentarz