Odkryj prosty przepis na blok z mleka w proszku – hit z PRL!

Jak zrobić blok czekoladowy z mleka w proszku: klasyczny przepis

Wspomnienie smaków dzieciństwa potrafi być niezwykle kojące, a blok czekoladowy z mleka w proszku z pewnością do takich należy, przywołując klimat minionej epoki. Ten prosty deser, który zyskał ogromną popularność w czasach PRL-u, to dowód na to, że wyśmienite smakołyki nie potrzebują skomplikowanych składników ani godzin spędzonych w kuchni. Jego sekret tkwi w idealnym połączeniu kilku podstawowych produktów, które po przemianie tworzą cudownie czekoladową, lekko ciągnącą się masę. Jest to idealna propozycja dla każdego, kto szuka łatwego i szybkiego sposobu na przygotowanie domowego deseru, który zadowoli zarówno młodszych, jak i starszych smakoszy.

Idealne składniki na blok czekoladowy bez pieczenia

Przygotowanie tego klasycznego deseru jest niezwykle proste, a kluczem do sukcesu jest dobranie odpowiednich, wysokiej jakości składników. Przepis na blok z mleka w proszku opiera się na kilku fundamentalnych elementach, które razem tworzą niepowtarzalną kompozycję smakową i teksturalną. Aby osiągnąć najlepszy efekt, warto zwrócić uwagę na następujące składniki:

• Pełnotłuste mleko w proszku (około 2-3 szklanki lub 400-500g)
• Masło (200-250g)
• Kakao dobrej jakości (4-5 łyżek)
• Cukier (pół do jednej szklanki, w zależności od preferencji słodkości)
• Płyn, czyli mleko lub woda (około ½ szklanki)
• Dodatki takie jak pokruszone herbatniki, bakalie (np. rodzynki, orzechy włoskie, żurawina)

Wybierając mleko w proszku, postaw na wersję pełnotłustą, najlepiej taką o zawartości tłuszczu około 27%, która zapewni deserowi odpowiednią kremowość i bogactwo smaku. Zapomnij o wersjach chudych, które mogą sprawić, że masa będzie zbyt sucha i sypka. Masło powinno być dobrej jakości, bez dodatków tłuszczów roślinnych, co wpłynie na konsystencję i smak. Kakao również odgrywa kluczową rolę – im lepsze gatunkowo, tym intensywniejszy czekoladowy aromat uzyskasz.

Szczegółowy przepis na blok z mleka w proszku krok po kroku

Przygotowanie idealnego bloku czekoladowego jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Oto krok po kroku, jak stworzyć ten kultowy deser:

1. W średnim rondelku umieść masło, cukier, kakao oraz wybrany płyn (mleko lub wodę).
2. Postaw rondelek na małym ogniu i zacznij delikatnie podgrzewać, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie jednolita, gładka masa. Bardzo ważne jest, aby masa nie doprowadzona do wrzenia, gdyż może to wpłynąć na jej konsystencję.
3. Zdejmij rondelek z ognia. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj mleko w proszku do gorącej masy.
4. Podczas dodawania mleka w proszku, energicznie mieszaj trzepaczką lub łyżką, aby zapobiec powstawaniu grudek i uzyskać maksymalnie gładką, gęstą masę czekoladową. Można również użyć miksera ręcznego na niższych obrotach.
5. Gdy masa osiągnie pożądaną, gęstą konsystencję, wmieszaj wybrane dodatki, takie jak pokruszone herbatniki, bakalie czy inne ulubione składniki.
6. Przygotuj formę, na przykład keksówkę, wykładając ją folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Ułatwi to późniejsze wyjmowanie deseru.
7. Przełóż gotową masę do przygotowanej formy, dokładnie wyrównując jej powierzchnię.
8. Tak przygotowany blok schłodź w lodówce przez minimum 3-6 godzin, a najlepiej przez całą noc.
9. Po tym czasie deser powinien być dobrze stężony. Pokrój go na pożądane kawałki i podawaj.

Dodatki i warianty tworzące najlepszy blok czekoladowy

Choć bazowy przepis na blok z mleka w proszku jest pyszny sam w sobie, to właśnie różnorodne dodatki potrafią przemienić go w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, nadając mu unikalny charakter i głębię smaku. Stare przepisy na blok czekoladowy często wspominały o prostocie, jednak współczesne interpretacje pozwalają na nieskończoną kreatywność. Połączenie chrupkości, słodyczy i często kwaskowatości tworzy niezapomniane doznania smakowe. Eksperymentując z dodatkami, możemy stworzyć swój własny, ulubiony wariant tego klasycznego deseru, który zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.

Połączenie herbatników, kakao i masła w masie czekoladowej

Podstawą większości udanych przepisów na blok czekoladowy jest synergetyczne działanie herbatników, kakao i masła. Pokruszone herbatniki dodają tej masie nie tylko struktury i przyjemnej chrupkości, ale także delikatnej słodyczy, która doskonale komponuje się z intensywnym smakiem kakao. To właśnie te dwa składniki, w połączeniu z lekko słonym akcentem dobrej jakości masła, tworzą fundament deserowej harmonii. Ilość i sposób pokruszenia herbatników- od drobnych okruszków po większe kawałki- pozwalają na dostosowanie tekstury deseru do indywidualnych preferencji. Ten klasyczny duet jest gwarancją sukcesu, tworząc coś więcej niż tylko słodką masę – to bogactwo doznań smakowych i teksturalnych, które sprawiają, że blok czekoladowy jest tak uwielbiany.

Bakalie i aromaty, które wzbogacą Twój deser

Aby nadać klasycznemu blokowi czekoladowemu jeszcze więcej charakteru i smaku, warto sięgnąć po bakalie oraz subtelne aromaty. Rodzynki, ze swoją naturalną słodyczą i lekko karmelowym posmakiem, doskonale rozpuszczają się w masie, dodając jej wilgotności i owocowej nuty. Orzechy włoskie, dodane w całości lub pokrojone, wprowadzają przyjemną goryczkę i chrupkość, tworząc ciekawy kontrast z gładkością czekoladowej masy. Dla zwolenników bardziej egzotycznych smaków, świetnie sprawdzi się suszona żurawina, która doda deseru lekkiej kwaskowatości i pięknego koloru. Nie zapominajmy również o możliwości wzbogacenia deseru za pomocą aromatów. Kilka kropel aromatu waniliowego podkreśli czekoladowy smak, podczas gdy aromat rumowy doda mu głębi i nieco „dorosłego” charakteru. Te niewielkie dodatki potrafią całkowicie odmienić znany przepis na blok czekoladowy, czyniąc go jeszcze bardziej wyjątkowym i dopasowanym do naszych gustów.

Sekrety przygotowania gęstej i jednolitej masy na blok

Kluczowym elementem udanego bloku czekoladowego jest uzyskanie idealnej konsystencji masy – gęstej, jednolitej i wolnej od nieestetycznych grudek. Ten sentymentalny deser, choć prosty w założeniu, wymaga pewnej uwagi podczas przygotowania, aby osiągnąć satysfakcjonujący efekt. Właściwe połączenie składników i odpowiednie metody mieszania decydują o tym, czy nasz blok czekoladowy z mleka w proszku będzie rozpływał się w ustach, czy też stanie się nieco zbitym i nierównym tworem. Osiągnięcie tej perfekcji nie jest trudne, wymaga jedynie zastosowania kilku sprawdzonych trików.

Unikanie grudek i osiągnięcie idealnego stężenia masy

Aby stworzyć idealnie gładką masę czekoladową i uniknąć niepożądanych grudek, kluczowe jest stopniowe dodawanie mleka w proszku do rozpuszczonych składników. Nie zasypuj całego proszku naraz – dodawaj go powoli, łyżka po łyżce, jednocześnie energicznie mieszając masę. W tym celu doskonale sprawdzi się rózga kuchenna lub mikser ręczny ustawiony na niskie obroty, które pomogą równomiernie rozprowadzić mleko w proszku i zapobiegną jego zbrylaniu. Cały proces mieszania powinien odbywać się na małym ogniu, a masa nie powinna doprowadzona do wrzenia. Zbyt wysoka temperatura może wpłynąć negatywnie na strukturę deseru. Jeśli mimo wszystko pojawią się drobne grudki, można spróbować przecedzić masę przez sitko lub jeszcze przez chwilę mieszać ją energicznie po zdjęciu z ognia, aż do uzyskania idealnie jedwabistej konsystencji. Kluczem jest cierpliwość i stałe kontrolowanie procesu.

Długie schłodzenie w lodówce – klucz do sukcesu bloku

Po etapie przygotowania i połączenia wszystkich składników, najważniejszym etapem w drodze do idealnego bloku czekoladowego jest jego długie schłodzenie w lodówce. To właśnie niska temperatura pozwala masie na odpowiednie stężenie i nabranie ostatecznej, zwartej formy. Po przełożeniu masy do formy i jej wyrównaniu, należy zabezpieczyć ją folią spożywczą i umieścić w lodówce na minimum 3-6 godzin, a optymalnie przez całą noc. Im dłużej blok będzie się chłodził, tym lepiej się zwiąże i łatwiej będzie go pokroić na równe, estetyczne kawałki. W pośpiechu można pokusić się o krótszy czas chłodzenia, jednak ryzykuje się wtedy, że deser będzie się rozpadał podczas krojenia lub serwowania. Długie schłodzenie jest gwarancją, że nasz przepis na blok z mleka w proszku zakończy się sukcesem, a deser będzie miał apetyczną, zwartą konsystencję.

Blok czekoladowy: wspomnienie z PRL i jego cechy

Ten prosty, ale niezwykle smaczny deser, znany szerzej jako blok czekoladowy, jest nieodłącznym elementem kulinarnego dziedzictwa czasów PRL-u. Jego popularność wynikała z łatwości przygotowania, dostępności składników oraz, co najważniejsze, wspaniałego, intensywnie czekoladowego smaku, który potrafił zadowolić każde podniebienie. Dziś blok z mleka w proszku powraca na salony, przypominając nam o dawnych, beztroskich czasach i oferując szybki sposób na osłodzenie dnia. Choć kojarzony z przeszłością, jego uniwersalność sprawia, że świetnie wpisuje się w nowoczesne gusta, stanowiąc doskonałą alternatywę dla bardziej skomplikowanych wypieków.

Kaloryczność i wartości odżywcze deseru bez pieczenia

Należy pamiętać, że blok czekoladowy, będący bogactwem masła, cukru i mleka w proszku, jest deserem o wyższej kaloryczności. Szacuje się, że przepis na blok z mleka w proszku dostarcza około 456 kcal na 100 gramów produktu. Jest to deser przeznaczony do spożywania z umiarem, jako okazjonalna słodka przyjemność. Jego skład bazuje głównie na węglowodanach i tłuszczach, dostarczając organizmowi sporej dawki energii. Z drugiej strony, jest to deser wegetariański, nie zawierający składników pochodzenia zwierzęcego poza mleczną bazą. Choć nie jest bogaty w witaminy i minerały w takim stopniu jak świeże owoce, stanowi źródło białka z mleka w proszku. Jego główną wartością jest niewątpliwie satysfakcja smakowa i nostalgiczne wspomnienia, które przywołuje.

Przechowywanie i serwowanie Twojego domowego bloku

Prawidłowe przechowywanie i serwowanie bloku czekoladowego zapewni jego świeżość i doskonały smak przez dłuższy czas. Ze względu na zawartość masła i mleka, najlepiej przechowywać go w lodówce. Po całkowitym stężeniu, pokrój blok na porcje – tradycyjnie są to prostokątne kawałki, ale równie dobrze można go formować w kształt salami lub wykorzystać specjalne formy silikonowe, aby nadać mu ciekawy kształt. Przed podaniem warto wyjąć go z lodówki na kilka minut, aby lekko zmiękł i stał się bardziej kremowy. Blok czekoladowy świetnie smakuje sam w sobie, ale można go również udekorować tartą czekoladą, posiekanymi orzechami lub listkiem mięty. Zamknięty w szczelnym pojemniku, może być przechowywany w lodówce przez około tydzień, zachowując swoje walory smakowe i teksturalne.