Sernik jajko sadzone z mascarpone idealny na Wielkanoc
Sernik jajko sadzone z mascarpone to kreatywny deser, który idealnie wpisuje się w świąteczny klimat Wielkanocy. Jego unikalny wygląd przypominający sadzone jajko zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci, stając się prawdziwą atrakcją na wielkanocnym stole. Ten sernik na zimno bez pieczenia łączy kremową masę serową z twarogu i mascarpone z biszkoptowym spodem, morelami imitującymi żółtko oraz przezroczystą galaretką jako białko. Lekka, orzeźwiająca konsystencja dzięki dodatkowi soku z cytryny i śmietanki kremówki sprawia, że jest to idealny wybór na wiosenne święta. Przygotowanie nie wymaga piekarnika, co oszczędza czas w zabieganym okresie przedświątecznym, a efekt wizualny gwarantuje komplementy od gości.
Dlaczego warto przygotować lekki sernik bez pieczenia w domu
Przygotowanie lekkiego sernika bez pieczenia w domu ma wiele zalet, szczególnie w kontekście sernika jajko sadzone. Po pierwsze, jest prosty i szybki – nie musisz martwić się o nagrzewanie piekarnika czy pilnowanie czasu pieczenia, co minimalizuje ryzyko błędów. Po drugie, wykorzystuje dostępne składniki jak twaróg mielony, biszkopty i owoce z puszki, co czyni go ekonomicznym. Trzecia korzyść to zdrowy aspekt: kremowa konsystencja z mascarpone i żelatyną daje uczucie lekkości, bez ciężkości tradycyjnych wypieków. Na Wielkanoc taki deser dodaje radości i humoru, zaskakując nietypowym kształtem jajka sadzonego, co wzmacnia świąteczną atmosferę. W końcu, domowe przygotowanie pozwala na personalizację smaku, dostosowując np. słodycz do preferencji rodziny.
Składniki na 16 porcji ciasta jajko sadzone z mascarpone
- 300 g twarogu mielonego
- 250 g mascarpone
- 400 ml śmietanki kremówki 36%
- 200 g biszkoptów podłużnych lub okrągłych
- 1 puszka moreli (ok. 400 g, odsączonych)
- 2 opakowania przezroczystej galaretki (ok. 70 g)
- 4 łyżeczki żelatyny w proszku
- 100 g cukru pudru
- Sok z 2 cytryn
- 100 ml wody do galaretki
- Masło do wysmarowania formy
Te składniki wystarczą na formę 24 cm kwadratową, dając 16 porcji pysznego ciasta jajko sadzone z mascarpone.
Przepis krok po kroku na ciasto jajko sadzone z mascarpone
Przepis na ciasto jajko sadzone z mascarpone jest prosty i podzielony na etapy, aby nawet początkujący cukiernicy poradzili sobie bez problemu. Najpierw przygotuj masę serową i spód, potem ułóż owoce i zalej galaretką. Całość tężenie w lodówce zapewni idealną strukturę sernika na zimno. Ten deser zachwyca nie tylko smakiem, ale i efektem wizualnym przypominającym sadzone jajko, co czyni go hitem na Wielkanoc.
Przygotowanie spodu z biszkoptów i masy serowej z twarogu
Rozpocznij od spodu: ułóż biszkopty na dnie formy 24×24 cm wysmarowanej masłem, tworząc równą warstwę. Zmiksuj twaróg mielony z mascarpone, dodaj cukier puder i sok z cytryny dla orzeźwienia. Rozpuść żelatynę w odrobinie ciepłej wody, ostudź i wmieszaj do masy serowej. Ubij śmietankę kremówkę na sztywno i delikatnie połącz z masą twarogową. Wylej kremową masę na biszkopty, wyrównaj i wstaw do lodówki na 30 minut, aby stężała baza sernika jajko sadzone.
Ułożenie moreli z puszki jako żółtka jajka sadzonego
Po stężeniu masy wyjmij formę i ułóż morele z puszki (odsączone i osuszone) na wierzchu, symulując żółtka sadzonego jajka. Ustaw je w okrągłym wzorze, blisko środka, aby uzyskać realistyczny efekt jajka sadzonego. Morele dodają słodyczy i soczystości, idealnie kontrastując z kremową masą z mascarpone i twarogu. Lekko dociśnij owoce, by się osadziły, ale nie wgniataj zbyt głęboko.
Zalanie przezroczystą galaretką imitującą białko jajka
Przygotuj przezroczystą galaretkę: rozpuść dwa opakowania w 400 ml wrzącej wody, dodaj rozpuszczoną żelatynę i ostudź do letniej temperatury. Powoli zalej ułożone morele, tworząc krystaliczną galaretkę imitującą białko jajka. Wstaw ciasto jajko sadzone z mascarpone do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na noc, aby galaretka całkowicie stężała i nadała deserowi błyszczący, przezroczysty efekt.
Czas przygotowania formy 24 cm i tężenie na zimno
Przygotowanie formy 24 cm zajmuje około 1-2 godziny aktywnej pracy, reszta to tężenie na zimno przez 4 godziny lub całą noc. Ten czas pozwala na spokojne planowanie, np. zrobienie deseru poprzedniego dnia przed Wielkanocą. Sernik bez pieczenia w kwadratowej formie daje równe porcje, łatwe do krojenia. Po schłodzeniu delikatnie wyjmij z formy, dekorując np. listkami mięty dla świeżości.
Kremowa konsystencja z mascarpone śmietanką i sokiem cytryny
Sekret kremowej konsystencji tkwi w połączeniu mascarpone z śmietanką kremówką i sokiem cytryny. Cytryna nadaje lekkości i lekko kwaskowatego smaku, równoważąc słodycz cukru pudru i moreli. Żelatyna zapewnia stabilność bez twardości, tworząc aksamitną teksturę masy serowej, która rozpływa się w ustach. To sprawia, że sernik jajko sadzone jest orzeźwiający i nieprzytłaczający, doskonały po obfitym świątecznym posiłku.
Wariacje przepisu brzoskwinie zamiast moreli w serniku
Dla odmiany w serniku jajko sadzone zastąp morele brzoskwinie z puszki – ich delikatniejszy smak i jaśniejszy kolor nadal dobrze imitują żółtko, dodając tropikalnej nuty. Użyj takiej samej ilości, odsącz dobrze i postępuj identycznie z galaretką. Możesz też dodać aromat waniliowy do masy serowej lub pokruszone orzechy na spód dla chrupkości. Te wariacje przepisu pozwalają dostosować deser do sezonu, np. brzoskwinie latem, morele wiosną.
Idealny deser dla dzieci na świąteczny stół wielkanocny
Ciasto jajko sadzone z mascarpone to strzał w dziesiątkę jako deser dla dzieci na wielkanocny stół. Zabawny kształt jajka sadzonego wywołuje uśmiechy i zachęca do jedzenia, a brak pieczenia czyni go bezpiecznym i prostym. Lekka masa z twarogu i owocami jest zdrowa, bogata w wapń i witaminy, bez ciężkich tłuszczy. Dzieci pokochają galaretkowe „białko”, a rodzice docenią brak sztucznych barwników. Umieść go w centrum stołu jako dekoracyjny element świąteczny, obok pisanki i babek.
Dodaj komentarz