Prosty ciasto karpatka przepis na dużą blachę krok po kroku

Karpatka tradycyjne ciasto ptysiowe z kremem budyniowym na blachę

Karpatka to klasyczny deser polskiej kuchni, który zachwyca chrupiącymi blatami ptysiowymi i aksamitnym kremem budyniowym. To ciasto ptysiowe przygotowywane na dużą blachę, idealne na rodzinne spotkania czy imprezy, ponieważ wystarcza dla wielu osób. Tradycyjna karpatka przepis opiera się na masie parzonej, która pod wpływem wysokiej temperatury w piekarniku rośnie naturalnie, bez użycia proszku do pieczenia. Jej charakterystyczne wypieki przypominają górskie pasmo Karpat, stąd nazwa. Przygotowanie karpatka na blachę nie jest skomplikowane, jeśli postępujemy krok po kroku, a efekt to wilgotny środek i złocista skorupka. Ten przepis na dużą blachę zapewnia porcję na około 20-24 osoby, perfectną na ciasto karpatka przepis na dużą blachę w wersji maksi.

Karpatka z budyniem deser rosnące bez proszku do pieczenia

Karpatka z budyniem to deser, który rośnie dzięki parze wodnej uwalnianej podczas pieczenia w piekarniku. W przeciwieństwie do wielu ciast, nie wymaga proszku do pieczenia, co czyni ją autentyczną i lekką. Blaty ptysiowe formują się z lepkiej masy, która po upieczeniu tworzy puste wnętrze idealne do przełożenia kremem. Ten wariant karpatka maksi na duuużą blachę podkreśla prostotę składników jak woda, masło, mąka i jajka, połączonych z solą dla smaku. Po upieczeniu i schłodzeniu, całość posypujemy cukrem pudrem, co nadaje jej elegancki wygląd. Idealna dla miłośników ptysiów w formie tortu.

Składniki na blaty ptysiowe i krem budyniowy do karpatki

W tej sekcji znajdziesz dokładne składniki na ciasto karpatka przepis na dużą blachę, dostosowane do blachy 24×36 cm. Podzielone na części dla blatów i kremu, pozwalają na przygotowanie obfitej porcji. Użyj wysokiej jakości produktów, aby wypiek był idealny – świeżej mąki pszennie, dobrego masła i naturalnego budyniu waniliowego. Proporcje są precyzyjne, by masa była odpowiednio lepka, a krem gładki.

Składniki blatów ptysiowych woda masło mąka jajka i sól

Do przygotowania dwóch blatów ptysiowych na dużą blachę potrzebne będą:

• 500 ml wody
• 250 g masła
• 500 g mąki pszennej
• 10 dużych jajek
• Szczypta soli

Te składniki tworzą podstawę masy parzonej, która po parzeniu na ogniu staje się elastyczna i gotowa do rozprowadzenia.

Składniki kremu mleko budyń cukier masło na dużą porcję

Na obfity krem budyniowy dla karpatki z budyniem użyj:

• 2 litry mleka
• 4 opakowania budyniu waniliowego (po 40 g każde)
• 200 g cukru
• 500 g miękkiego masła

Ta ilość zapewnia grubą warstwę kremu, który po całkowitym schłodzeniu idealnie wypełni blaty.

Krem do karpatki przygotowanie budyniu z całkowitym schłodzeniem

Krem do karpatki to serce tego deseru, przygotowywane na bazie budyniu gotowanego na mleku. Kluczowe jest pełne ostudzenie masy, by uniknąć zważenia po połączeniu z masłem. Zaczynamy od zagotowania części mleka z cukrem, dodajemy rozpuszczony budyń i gotujemy do zgęstnienia. Po przestudzeniu miksujemy z utartym masłem na puszystą masę. Ten etap wymaga cierpliwości – schłodzenie w lodówce przez co najmniej 2 godziny gwarantuje kremową konsystencję. Krem budyniowy nadaje wilgotności i smaku, idealnie komponując się z chrupiącymi ptysiami.

Gotowanie budyniu na mleku cukrze i pełne ostudzenie masy

Zagotuj 1,5 litra mleka z 200 g cukru, w pozostałym mleku rozprowadź proszek budyniowy. Wlej do gotującego się mleka, mieszając aż zgęstnieje – około 5 minut. Przelej do misy, przykryj folią i ostudź do temperatury pokojowej, potem schłodź w lodówce. Utrzyj 500 g masła na puch, stopniowo dodając zimny budyń. Pełne ostudzenie zapobiega separacji, dając gładki krem.

Ciasto karpatka przepis na dużą blachę krok po kroku

Oto szczegółowy ciasto karpatka przepis na dużą blachę krok po kroku, który ułatwi przygotowanie idealnego wypieku. Cały proces trwa około 2 godzin plus chłodzenie. Użyj dwóch blach 24×36 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Karpatka przepis jest prosty, ale wymaga precyzji w temperaturach i czasach.

Parzenie ciasta na ogniu z mąką potem pojedyncze jajka

Zagotuj 500 ml wody z 250 g masła i szczyptą soli. Wsyp jednorazowo 500 g mąki, mieszaj energicznie na małym ogniu, aż masa odklei się od dna – około 2-3 minut. Przestudź 10 minut, potem wbijaj po jednym jajku, miksując każde do wchłonięcia. Masa będzie lepka i błyszcząca.

Rozprowadzenie lepkiej masy cienką warstwą na blasze 24×36 cm

Podziel masę na dwie części. Na każdej blasze 24×36 cm rozprowadź cienką, równomierną warstwę wilgotną łyżką lub szpachlą – grubość około 1 cm. Nie używaj rąk, bo masa przykleja się.

Pieczenie blatów w 200-210°C 20-25 minut potem dosuszanie

Piecz blaty osobno w nagrzanym piekarniku w 200-210°C przez 20-25 minut – nie otwieraj drzwiczek! Potem zmniejsz do 150°C i dosusz 10 minut. Blaty powinny być złociste i puste w środku po przekłuciu.

Składanie karpatki przełożenie kremem i cukier puder na wierzch

Po całkowitym ostudzeniu blatów ptysiowych, ułóż pierwszy na paterze. Wyłóż połowę kremu budyniowego, przykryj drugim blatem i resztą kremu na wierzch oraz boki. Przełożenie kremem wymaga delikatności, by nie zgnieść struktur. Na koniec obficie posyp cukrem pudrem dla dekoracji i smaku. Karpatka krojona na kwadraty smakuje najlepiej po godzinie w lodówce, gdy smaki się przegryzą. Ten deser to hit na każdą okazję!