Przepis na pulpety w sosie pomidorowym
Przepis na pulpety w sosie pomidorowym to klasyka obiadowa, która zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Ten szybki wariant przygotujesz w mniej niż godzinę, używając prostych składników jak mięso mielone, cebula i czosnek. Idealny na rodzinny obiad, pulpeciki w aromatycznym sosie pomidorowym z oregano i papryką są soczyste i pełne smaku. Dzięki smażeniu na oliwie i duszeniu w sosie uzyskasz chrupiącą skórkę z miękkim wnętrzem. Przepis jest elastyczny – możesz użyć wieprzowiny, indyka czy mieszanki wołowo-drobiowej. To doskonały wybór na codzienny posiłek, bogaty w białko i warzywa, odpowiedni nawet dla najmłodszych.
Niezbędne składniki na pulpety z mięsa mielonego i sos
Do przygotowania pulpetów w sosie pomidorowym dla czterech osób potrzebujesz następujących składników:
– 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe, drobiowe lub mieszane)
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 jajko
– 100 g bułki tartej lub kaszy jaglanej (jako spoiwo)
– sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy do smażenia
– 500 ml przecieru pomidorowego lub passaty
– 200 ml bulionu wołowego lub warzywnego
– 1 łyżeczka oregano suszonego
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– opcjonalnie natka pietruszki do posypania
Te składniki zapewnią idealną proporcję mięsa, przypraw i sosu, czyniąc danie wilgotnym i aromatycznym.
Przygotowanie pulpetów krok po kroku z cebulą i czosnkiem
Przygotowanie pulpetów zaczyna się od dokładnego zmiksowania składników z cebulą i czosnkiem, co nadaje im wyjątkowy smak. Pokrój cebulę drobno i zeszklij na oliwie, dodaj przeciśnięty czosnek, a następnie ostudź. Połącz z mięsem mielonym, tworząc jednolitą masę. Ten etap gwarantuje, że pulpeciki nie rozpadną się podczas smażenia czy duszenia. Proces jest prosty i szybki, a wynikiem są pulpeciki gotowe do obtoczenia w sosie pomidorowym.
Mięszenie 500 g mięsa mielonego z jajkiem i bułką tartą
W misce dokładnie wymieszaj 500 g mięsa mielonego z jajkiem, bułką tartą, zeszkliwioną cebulą, czosnkiem, solą, pieprzem i odrobiną wody, aby masa była wilgotna. Mięś przepis na pulpety w sosie pomidorowym zaleca ugniatanie rękami przez 5 minut – to klucz do soczystości. Jajko i bułka tarta działają jako spoiwo, zapobiegając rozpadowi pulpecików podczas gotowania. Ta mieszanka z mięsa mielonego wieprzowego lub indyka pachnie obłędnie już na tym etapie.
Formowanie pulpecików wilgotnymi dłońmi przed smażeniem na oliwie
Zwilż dłonie wodą i formuj z masy małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego – około 20-25 sztuk. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż pulpeciki po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Formowanie wilgotnymi dłońmi zapobiega przywieraniu i zapewnia równy kształt. Smażenie na oliwie dodaje chrupkości, ale możesz je też dusić bezpośrednio w sosie dla lżejszej wersji. Przenieś pulpeciki na talerz, aby przygotować aromatyczny sos.
Aromatyczny sos pomidorowy z przecieru oregano i papryką
Sos to serce przepisu na pulpety w sosie pomidorowym – gęsty, kwaśno-słodki, z nutą oregano i papryki. Na bazie przecieru pomidorowego lub pomidorów z puszki, wzbogacony bulionem, staje się idealną otulą dla pulpecików. Dodatek przypraw potęguje aromat, czyniąc danie restauracyjnym w smaku. Przygotuj go na tej samej patelni po pulpetych, by zachować wszystkie soki.
Podsmażanie cebuli czosnku z dodatkiem bulionu i przypraw
Na patelni po pulpetych podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek na pozostałej oliwie aż zmiękną. Wsyp paprykę i oregano, wymieszaj, a następnie wlej przecier pomidorowy i bulion. Gotuj 5 minut na średnim ogniu, mieszając, by sos zgęstniał. Ta baza z cebuli, czosnku i przypraw nadaje sosowi głęboki smak, perfekt pod pulpeciki z mięsa mielonego.
Duszenie pulpetów w sosie przez 15-20 minut do miękkości
Wlej pulpeciki do gotującego się sosu, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 15-20 minut do pełnej miękkości. Mieszaj delikatnie co jakiś czas, by pulpety równo nasiąkły sosem pomidorowym. Ten etap sprawia, że mięso staje się kruchym, a sos – aksamitnym. Duszenie pulpetów w sosie to kluczowy krok przepisu, gwarantujący soczystość bez przesuszenia. Po tym czasie danie jest gotowe do podania.
Propozycje podania pulpetów z makaronem kaszą lub dla dzieci
Pulpeciki w sosie pomidorowym najlepiej podawać z ugotowanym makaronem spaghetti, kaszą gryczaną lub ziemniakami – to ulubione połączenia dla całej rodziny. Dla dzieci dodaj starty parmezan lub posiekaną natkę pietruszki. Danie jest łagodne, sycące i bogate w składniki odżywcze, idealne na obiad. Możesz też zawinąć pulpety w tortille dla fun wersji.
Kremowa wersja sosu z dodatkiem śmietanki i natki pietruszki
Dla bogatszego smaku, w kremowej wersji sosu wmieszaj 100 ml śmietanki lub mascarpone pod koniec duszenia. Posyp obficie natką pietruszki i bazylią. Ta modyfikacja z dodatkiem śmietanki czyni sos aksamitnym, perfekt dla dzieci i miłośników gęstych potraw. Pulpety z cielęciną lub indykiem w tej odsłonie stają się hitem domowych kolacji.
Dodaj komentarz