Łatwy przepis na młodą kapustę z kiełbasą i koperkiem

Przepis na młodą kapustę z kiełbasą i koperkiem

Przepis na młodą kapustę z kiełbasą i koperkiem to klasyczne, polskie danie obiadowe, które zachwyca prostotą i smakiem. Delikatna młoda kapusta zasmażana z dodatkiem aromatycznej kiełbasy wieprzowej i świeżego koperku idealnie nadaje się na codzienny obiad lub kolację. Przygotowanie zajmuje około 110 minut, ale poziom trudności jest łatwy, co czyni go idealnym dla początkujących kucharzy. To danie łączy chrupkość młodej kapusty z soczystością kiełbasy, a zasmażka nadaje mu kremowej konsystencji. Podawaj je na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa. Dzięki naturalnym składnikom jak cebula, masło i mąka, uzyskuje się bogaty, domowy smak, który pamięta się z dzieciństwa.

Składniki na 6 porcji młodej kapusty z kiełbasą

• młoda kapusta – 1 główka
• kiełbasa wieprzowa – 40 dag
• koperek świeży – 1 pęczek
• cebula – 1 duża sztuka
• masło – 2 łyżki
• mąka pszenna – 20 g
• sól – do smaku
• pieprz czarny – do smaku
• oliwa – 2 łyżki

Te składniki wystarczą na 6 porcji, zapewniając sycący posiłek dla całej rodziny.

Przygotowanie krok po kroku młodej kapusty zasmażanej

Przygotowanie młodej kapusty zasmażanej z kiełbasą wymaga kilku prostych etapów, które gwarantują idealną teksturę i aromat. Zaczynaj od podstawowego duszenia kapusty, dodaj podsmażone warzywa i kiełbasę, a na koniec przyrządź zasmażkę z koperkiem. Cały proces jest intuicyjny i nie wymaga zaawansowanego sprzętu – wystarczy garnek i patelnia.

Krok 1: mycie szatkowanie i duszenie młodej kapusty pod przykryciem

Dokładnie umyj główkę młodej kapusty, usuń zewnętrzne liście i poszatkuj ją na cienkie paski. W dużym garnku podgrzej odrobinę oliwy, wrzuć kapustę i podlej szklanką wody. Dusz pod przykryciem na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż zmięknie, ale pozostanie lekko chrupiąca. Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliła się na dnie.

Krok 2: pokrojenie cebuli w kostkę i podsmażenie na oliwie

Pokrój cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż cebulę na złoty kolor, około 5 minut. Dzięki temu warzywo uwolni swój słodkawy aromat, który wzbogaci smak całej potrawy. Nie przypalaj cebuli, by uniknąć goryczki.

Krok 3: dodanie pokrojonej kiełbasy do duszącej się kapusty

Pokrój kiełbasę wieprzową w grubą kostkę lub plastry. Dodaj ją do garnka z duszącą się kapustą razem z podsmażoną cebulą. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut, mieszając delikatnie. Kiełbasa puści sok, który nasącz kapustę i nada daniu mięsny, wyrazisty smak.

Krok 4: zasmażka z masła mąki i doprawienie koperkiem

Na osobnej patelni rozpuść 2 łyżki masła, wsyp 20 g mąki pszennej i szybko zrumień na zasmażkę. Zalej ją wywarem z garnka z kapustą, mieszając energicznie, by nie powstały grudki. Wlej zasmażkę do kapusty, dodaj posiekany pęczek koperku, sól i pieprz. Gotuj całość jeszcze 2 minuty na małym ogniu, by smaki się przegryzły.

Wartości odżywcze na jedną porcję tego dania obiadowego

Jedna porcja młodej kapusty z kiełbasą i koperkiem dostarcza 315 kcal, co czyni ją umiarkowanie kalorycznym wyborem na obiad. Zawiera 14 g węglowodanów z młodej kapusty, 23 g tłuszczów głównie z kiełbasy i masła oraz 12 g białka pochodzącego z mięsa. To zbilansowane danie bogate w błonnik i witaminy z warzyw, idealne do codziennej diety. Porcja waży około 250-300 g, w zależności od wielkości składników.

Porady i triki do idealnego gotowania kapusty z kiełbasą

Aby młoda kapusta z kiełbasą wyszła perfekt, wybieraj świeżą, jędrną główkę kapusty – powinna skrzypieć przy ściskaniu. Duszenie pod przykryciem zachowa wilgoć i chrupkość. Jeśli zasmażka jest za gęsta, rozcieńcz ją dodatkowym wywarem. Doprawiaj koperek na końcu, by zachował intensywny, świeży zapach. Użyj kiełbasy wędzonej dla głębszego smaku lub białej dla delikatności. Podawaj z pieczywem, by zebrać sos z talerza. Przechowuj w lodówce do 2 dni i odgrzewaj na parze, unikając mikrofalówki, która wysuszy kapustę.

Polecane przepisy młoda kapusta zasmażana z bułką smażoną

Jeśli spodobał ci się przepis na młodą kapustę z kiełbasą i koperkiem, wypróbuj wariacje jak młoda kapusta zasmażana z bułką smażoną – chrupiąca panierka dodaje kontrastu. Inne polecane to młoda kapusta zasmażana jako dodatek do kotletów schabowych lub w formie zupy z młodą kapustą. Te przepisy utrzymują prostotę, ale zmieniają teksturę dzięki dodatkom jak bułka tarta smażona na maśle. Idealne na szybki obiad z sezonowymi składnikami.