Wilgotne ciasto z brzoskwiniami z dodatkiem jogurtu i owoców
Wilgotne ciasto z brzoskwiniami z dodatkiem jogurtu to idealny deser dla tych, którzy cenią sobie prostotę i wyjątkowy smak lata przez cały rok. Dzięki naturalnej soczystości brzoskwiń i kremowej konsystencji jogurtu, ciasto zachowuje miękkość nawet po kilku dniach przechowywania. Owoce wpuszczone w biszkoptową masę tworzą harmonijne połączenie słodyczy i kwaskowatości, co czyni ten przepis na ciasto z brzoskwiniami hitem wśród domowych wypieków. Jest szybki w przygotowaniu, nie wymaga skomplikowanych technik, a wynik to aromatyczny placek, który rozpływa się w ustach. Dodatek jogurtu naturalnego zapewnia wilgotność bez nadmiaru tłuszczu, co doceniają zarówno miłośnicy lekkich deserów, jak i ci, którzy szukają czegoś bardziej sycącego.
Dlaczego przepis na ciasto z brzoskwiniami jest tak popularny
Przepis na ciasto z brzoskwiniami zdobywa serca milionów, bo łączy w sobie kilka kluczowych zalet: jest szybki w przygotowaniu – wystarczy mniej niż godzina od zebrania składników do wyjęcia z piekarnika – i zawsze wychodzi wilgotny dzięki jogurtowi i brzoskwiniom z puszki. Wysoka ocena użytkowników powyżej 4.5/5 potwierdza jego niezawodność, a popularność rośnie latem, gdy owoce kojarzą się z wakacjami. To ciasto nie psuje się szybko, nadaje się na spotkania rodzinne czy pikniki, a wszechstronność pozwala na modyfikacje, np. dodatek cynamonu dla głębszego aromatu. W porównaniu do innych deserów, ten wyróżnia się prostotą – bez ubijania piany czy długiego wyrabiania ciasta, co przyciąga początkujących piekarzy szukających pewniaków.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta z brzoskwiniami
Aby przygotować przepis na ciasto z brzoskwiniami dla formy prostokątnej 24-30 cm, potrzebujesz podstawowych produktów, które zawsze masz w kuchni. Oto pełna lista składników na wilgotny placek:
- 4 jajka średniej wielkości
- 1,5 szklanki cukru (ok. 300 g)
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 320 g)
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 puszka brzoskwiń (ok. 500 g, odsączonych)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Pół szklanki oleju roślinnego
- Szczypta soli (opcjonalnie dla lepszego smaku)
Te proporcje gwarantują pulchne i soczyste ciasto, gdzie brzoskwinie z puszki dodają wilgoci bez konieczności krojenia świeżych owoców.
Jajka, cukier, mąka, proszek do pieczenia i olej roślinny
Kluczowe składniki jak jajka, cukier, mąka, proszek do pieczenia i olej roślinny tworzą podstawę biszkoptu w tym przepisie. Jajka ubijane z cukrem dają lekką, puszystą masę, która po dodaniu mąki i proszku unosi ciasto. Olej roślinny zapewnia wilgotność bez masła, czyniąc wypiek lżejszym. Wybierz jajka w temperaturze pokojowej dla lepszego ubicia, a mąkę pszenną tortową, by uniknąć ciężkości. Te elementy sprawiają, że ciasto z brzoskwiniami jest uniwersalne – olej można zastąpić jogurtem dla wersji light, zachowując strukturę.
Przepis na ciasto z brzoskwiniami krok po kroku
Przepis na ciasto z brzoskwiniami krok po kroku jest prosty i niezawodny. Zacznij od rozgrzania piekarnika, natłuść i oprósz mąką formę prostokątną 24-30 cm. 1. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę (mikserem ok. 5-7 minut). 2. Dodaj jogurt i olej, miksuj chwilę dłużej. 3. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, delikatnie wymieszaj szpatułką, by nie stracić powietrza. 4. Pokrój odsączone brzoskwinie z puszki na kawałki, wmieszaj połowę do ciasta, resztę rozłóż na wierzchu. 5. Wlej masę do formy, piecz w 170-180°C przez 35-45 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli suchy, ciasto gotowe. Ostudź i posyp cukrem pudrem. Ten ciasto z brzoskwiniami z puszki zachwyca prostotą i smakiem.
Ubicie masy biszkoptowej z jajek, cukru i jogurtu
Ubicie masy biszkoptowej z jajek, cukru i jogurtu to serce przepisu. Najpierw jajka z cukrem ubijaj na najwyższych obrotach, aż masa potroi objętość i będzie biała jak krem – to trwa około 7 minut. Dodaj jogurt naturalny, by masa stała się jeszcze bardziej wilgotna i elastyczna. Nie przerywaj miksowania zbyt wcześnie, bo od tego zależy puszystość biszkoptu w cieście z brzoskwiniami. Jogurt zastępuje maślankę czy kefir, nadając delikatną kwasowość, która równoważy słodycz owoców.
Dodanie pokrojonych brzoskwiń z puszki do ciasta
Dodanie pokrojonych brzoskwiń z puszki do ciasta następuje na końcu mieszania suchej części. Odsącz owoce, pokrój na ćwiartki lub kostkę – wmieszaj delikatnie, by nie zgnieść. Część brzoskwiń zostaw na wierzch, by po upieczeniu utworzyły błyszczącą dekorację. Brzoskwinie z puszki są idealne, bo ich syrop wzmacnia wilgotność bez dodatkowego cukru. Unikaj świeżych owoców, jeśli nie chcesz, by ciasto opadło – puszkowe gwarantują stabilność struktury.
Pieczenie ciasta z brzoskwiniami w piekarniku: forma i temperatura
Pieczenie ciasta z brzoskwiniami w piekarniku wymaga precyzji, by zachować wilgotność i złocisty kolor. Ustaw temperaturę na 170-180 stopni Celsjusza w trybie góra-dół, bez termoobiegu, co zapobiega przesuszeniu. Forma prostokątna pozwala na równomierne rozprowadzenie masy, a natłuszczenie zapobiega przywieraniu. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika na środkową półkę – po 35 minutach sprawdź, nie otwierając drzwiczek wcześniej, by nie opadło.
Forma prostokątna 24-30 cm i temperatura 170-180 stopni
Forma prostokątna 24-30 cm jest optymalna dla tego przepisu, bo daje cienką warstwę ciasta, która piecze się szybko i równo. Temperatura 170-180 stopni zapewnia chrupiącą skórkę przy wilgotnym wnętrzu – niższa temperatura wydłużyłaby czas, wyższa mogłaby przypalić brzoskwinie. Wybierz szklaną lub metalową formę, wyłóż papierem do pieczenia dla łatwego wyjęcia.
Czas pieczenia wynosi 35-45 minut do złocistego koloru
Czas pieczenia wynosi 35-45 minut do złocistego koloru – to klucz do perfekcji. Po 30 minutach zrób test patyczkiem: jeśli wychodzi suchy lub z okruchami, wyjmij. Złocisty wierzch z brzoskwiniami sygnalizuje gotowość, a wnętrze pozostanie soczyste dzięki jogurtowi. Po upieczeniu ostudź w formie 10 minut, potem na kratce, by uniknąć zaparowania.
Placek z brzoskwiniami i galaretką – smaczna wariacja deseru
Placek z brzoskwiniami i galaretką to pyszna wariacja na bazie podstawowego przepisu, dodająca blasku i chłodu. Upiecz biszkopt jak wyżej, ostudź, rozłóż odsączone brzoskwinie, zalej tężejącą galaretką brzoskwiniową lub cytrynową (rozpuszczoną w soku z puszki). Schłodź w lodówce 2 godziny – galaretka zwiąże owoce, tworząc błyszczącą warstewkę. Dla luksusu dodaj krem z mascarpone lub serek homogenizowany zmiksowany z cukrem, polany lukrem. Ta wersja przepis na ciasto z galaretką i brzoskwiniami jest lekka, idealna na upały, i podnosi ocenę deseru o dwa poziomy.
Dodaj komentarz