Faworki drożdżowe – pyszniejsze i prostsze niż klasyczne pączki
Faworki drożdżowe to doskonała alternatywa dla tradycyjnych pączków, oferująca jeszcze więcej chrupkości na zewnątrz i niezwykłej miękkości w środku. W przeciwieństwie do klasycznych pączków, które wymagają precyzyjnego nadziewania i długiego smażenia, te puszyste faworki drożdżowe przygotujesz szybciej i z mniejszym ryzykiem popełnienia błędów. Ich ciasto na bazie drożdży, mleka i żółtek zapewnia idealną lekkość, a smak wzbogacony masłem i cukrem sprawia, że rozpływają się w ustach. Idealne dla tych, którzy cenią sobie prostotę bez rezygnacji z karnawałowego szaleństwa.
Idealne na Tłusty Czwartek i karnawał – ponad 70 porcji
Faworki drożdżowe doskonale wpisują się w tradycję Tłustego Czwartku i całego karnawału, kiedy to stoły uginają się od słodkich wypieków. Z tego przepisu na miękkie i puszyste faworki drożdżowe uzyskasz ponad 70 porcji, co wystarczy na dużą rodzinną imprezę lub spotkanie z przyjaciółmi. Czas przygotowania wynosi zaledwie 30 minut aktywnych, plus 1 godzina 30 minut na wyrastanie ciasta, a smażenie jednej partii trwa tylko 3 minuty. To sprawia, że stają się hitem każdego tłustoczwartkowego stołu, budząc uśmiech i apetyt wśród gości.
Przepis na miękkie i puszyste faworki drożdżowe: lista składników
Oto kompletna lista składników na przepis na miękkie i puszyste faworki drożdżowe, z której wyjdą idealne, delikatne wypieki. Wszystkie proporcje są precyzyjnie dobrane, by ciasto było elastyczne i puszyste:
- Mąka pszenna uniwersalna typ 480-500: 640 g (4 szklanki)
- Mleko: 250 ml (1 szklanka, ciepłe)
- Drożdże świeże: 35 g (lub 7 g instant)
- Cukier drobny: 60 g
- Żółtka: 6 sztuk (ok. 120 g)
- Masło: 100 g (miękkie lub roztopione)
- Sól: spora szczypta
- Do smażenia: olej lub smalec 500 ml
Te składniki zapewnią autentyczny smak i teksturę faworków drożdżowych.
Mąka pszenna, mleko, drożdże, żółtka, masło i cukier
Kluczowe elementy jak mąka pszenna, mleko, drożdże, żółtka, masło i cukier tworzą bazę dla wyjątkowej puszystości. Mąka typ 480-500 daje lekką strukturę, mleko z drożdżami aktywuje fermentację, a żółtka z masłem dodają wilgotności i bogatego smaku. Cukier subtelnie słodzi ciasto, bez przytłaczania słodyczą podczas smażenia.
Krok po kroku: przygotowanie ciasta drożdżowego na faworki
Przygotowanie ciasta na faworki drożdżowe jest proste i nie wymaga zaawansowanego sprzętu. Zacznij od rozpuszczenia drożdży w ciepłym mleku, co uruchomi proces wyrastania. Dodaj pozostałe składniki i wyrobisz ciasto minimum 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.
Rozetrzeć drożdże z ciepłym mlekiem i wyrobić ciasto 5 minut
Pierwszy krok: w misce rozetrzyj drożdże z ciepłym mlekiem (nie gorącym, ok. 37°C), dodaj łyżkę cukru i odstaw na 10 minut do aktywacji. Następnie wsyp mąkę, sól, resztę cukru, żółtka i miękkie masło. Wyrobisz ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 5 minut, aż będzie odchodzić od rąk i stanie się błyszczące. To zapewni miękkie i puszyste faworki drożdżowe.
Ciasto wyrastać 60-90 minut w ciepłym miejscu do podwojenia
Po wyrobieniu uformuj kulę z ciasta, włóż do naoliwionej miski i przykryj. Niech wyrasta 60-90 minut w ciepłym miejscu, np. przy kaloryferze lub w wyłączonym piekarniku z miseczką gorącej wody, aż podwoi objętość. Sprawdź palcem – jeśli wgniecenie powoli wraca, ciasto jest gotowe do dalszego formowania.
Rozwałkowanie, formowanie i smażenie faworków na rumiano
Gdy ciasto wyrośnie, oprósz blat mąką i rozwałkuj na grubość 5 mm. Użyj szklanki lub noża do wykrojenia prostokątów, naciąć je na pół w środku i skręcić w faworki. Rozgrzej olej lub smalec do 170°C i smaż partiami po obu stronach na rumiano.
Rozwałkować na 5 mm, naciąć i smażyć w 170°C
Rozwałkuj ciasto na 5 mm, wytnij paski ok. 10×5 cm, zrób nacięcie w środku każdego i przekręć końce przez dziurkę, tworząc kształt faworka. W głębokim garnku lub frytownicy rozgrzej 500 ml oleju lub smalcu do 170°C (termometr pomoże). Smaż faworki partiami 3 minuty, odwracając na rumiany kolor. Wyjmij na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz.
Lukier z cukru pudru i soku cytryny do polania
Po usmażeniu przygotuj prosty lukier: przesiej 120 g cukru pudru i wymieszaj z 3 łyżkami soku z cytryny lub wody, aż powstanie gładka, gęsta masa. Polej ciepłe faworki drożdżowe lukrem, który szybko stwardnieje, dodając chrupkości i kwaskowatości. To idealne wykończenie podkreśli ich puszystość i smak.
Przechowywanie, kalorie 365 kcal i porady wegetariańskie
Faworki drożdżowe przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni w temperaturze pokojowej lub zamroź na dłużej. Wartość energetyczna wynosi 365 kcal w 100 g, co czyni je umiarkowanie kaloryczne jak na karnawałowe wypieki. Przepis jest wegetariański, bez składników pochodzenia zwierzęcego poza żółtkami i masłem – dla wegan zastąp je roślinnymi alternatywami. Porada: unikaj układania na kupkę przed ostygnięciem, by nie rozmiękły.
Zobacz podobne przepisy na puszyste wypieki karnawałowe
Jeśli pokochałeś puszyste wypieki karnawałowe, wypróbuj nasze przepisy na klasyczne pączki drożdżowe, churros z cynamonem czy racuchy na drożdżach. Wszystkie gwarantują miękkość i prostotę, idealne na Tłusty Czwartek. Szukaj więcej inspiracji na słodkie faworki i inne specjały z mąki pszennej, drożdży i smażenia.
Dodaj komentarz