Ciasto ze śliwkami i kruszonką idealne na sezon śliwkowy
Ciasto ze śliwkami i kruszonką to prawdziwy hit sezonu śliwkowego, kiedy śliwki węgierki są najbardziej jędrne i aromatyczne. Ten prosty przepis na placek ze śliwkami zachwyca wilgotnym, puszystym wnętrzem i chrupiącą warstwą na wierzchu, co czyni go doskonałym wyborem na domowe wypieki. Idealne dla początkujących piekarzy, ponieważ przygotowanie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut, a efekt przewyższa oczekiwania. W Polsce placek ze śliwkami to klasyk jesiennych stołów, łączący słodycz ciasta ucieranego z kwaskowatością owoców. Dodatek kruszonki podkreśla smak, tworząc kontrast tekstur, który rozpływa się w ustach. Wybierz dojrzałe, ale twarde owoce, by uniknąć nadmiaru soku, i ciesz się tym wilgotnym ciastem przez cały sezon śliwkowy.
Składniki na wilgotny placek ze śliwkami węgierkami
Aby przygotować wilgotny placek ze śliwkami węgierkami, potrzebujesz prostych składników na ucierane ciasto i kruszonkę. Oto pełna lista na formę prostokątną około 27×18 cm lub 21×25 cm:
Na ciasto:
– 5 jajek
– 1 szklanka cukru (ok. 200 g)
– 1,5 szklanki mąki pszennej (ok. 250 g)
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 100 g masła (roztopionego) lub olej roślinny
– 1 kg śliwek węgierki (podzielonych na pół lub ćwiartki)
Na kruszonkę:
– 100 g mąki pszennej
– 100 g cukru
– 100 g zimnego masła
Te składniki zapewnią puszyste ciasto, bogate w aromat owoców i chrupkość wierzchu.
Przepis na placek ze śliwkami krok po kroku
Przepis na placek ze śliwkami jest niezwykle prosty i podzielony na etapy, co ułatwia pracę nawet laikom. Zacznij od przygotowania formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Najpierw ubij jajka z cukrem, potem dodaj suche składniki i tłuszcz, nałóż owoce, posyp kruszonką i piecz. Cały proces trwa około godziny, a rezultat to wilgotne ciasto ze śliwkami o idealnej konsystencji. Ten wegetariański wypiek sprawdzi się na rodzinne spotkania, z kawą czy herbatą. Pamiętaj o temperaturze pokojowej składników dla lepszego ubicia masy.
Ubicie pięciu jajek z cukrem na gęstą puszystą masę
Rozpocznij od ubicia pięciu jajek z cukrem – to klucz do puszystego ciasta. Wsyp cukier do misy miksera, dodaj jajka i ubijaj na najwyższych obrotach przez 5-7 minut, aż masa stanie się gęsta, puszysta i potroi objętość. Powinna być jasna, kremowa, z widocznymi smugami na powierzchni po uniesieniu trzepaczki. Ten krok napowietrza ucierane ciasto, zapewniając wilgotność i lekkość. Unikaj skracania czasu, bo od tego zależy struktura całego placka.
Dodanie mąki pszennej z proszkiem i tłuszczu do ciasta
Po ubiciu delikatnie dodaj mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia oraz roztopione masło lub olej roślinny. Wymieszaj łopatką lub na niskich obrotach miksera, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza – masa powinna być gładka i lśniąca. Mąka pszenna z 2 łyżeczkami proszku nadaje strukturę, a tłuszcz gwarantuje wilgotność. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię, przygotowując grunt pod owoce.
Układanie śliwek węgierki skórką do dołu na ucieranym cieście
Na ułożone ucierane ciasto układaj śliwki węgierki skórką do dołu – połówki lub ćwiartki, ciasno obok siebie, aż pokryją całą powierzchnię. Owoce puszczą sok podczas pieczenia, nasączając spód i dodając kwaskowatość. Śliwki węgierki są idealne ze względu na jędrność i smak. Lekko dociśnij je do masy, by się osadziły, ale nie za głęboko, by ciasto mogło wyrosnąć wokół nich.
Przygotowanie kruszonki z mąki cukru i masła do posypania
Przygotowanie kruszonki to prosta sprawa: wymieszaj mąkę pszenną, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę. Pocieraj palcami lub miksuj, aż powstanie wilgotna, grudkowata masa. Posyp nią równomiernie śliwki tuż przed wstawieniem do piekarnika. Kruszonka z mąki, cukru i masła podczas pieczenia zrumieni się i stwardnieje, tworząc chrupiącą pokrywę kontrastującą z wilgotnym ciastem. Ta warstwa to wisienka na torcie całego przepisu.
Pieczenie placka w piekarniku 180°C do suchego patyczka
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra/dół) i wstaw formę z ciastem. Pieczenie placka trwa 40-70 minut – sprawdzaj suchym patyczkiem, który po wbiciu w środek powinien wychodzić czysty lub z okruchami ciasta. Nie otwieraj drzwiczek pierwsze 30 minut, by ciasto dobrze wyrosło. Po upieczeniu ostudź na kratce; śliwki skórką do dołu zapewnią, że owoce zostaną na swoim miejscu. Gotowy placek kroj na porcje i podawaj na ciepło.
Wilgotne puszyste ciasto ze śliwkami wegetariańskie wypieki
Wilgotne puszyste ciasto ze śliwkami to doskonały przykład wegetariańskich wypieków, bez jajek zwierzęcych poza tymi z przepisu, ale w pełni roślinno-jajeczny. Dzięki ubitym jajkom i tłuszczowi pozostaje soczyste nawet na drugi dzień. Domowe wypieki jak ten placek z kruszonką pachną domem i sezonem, idealne na jesienne popołudnia. Przechowuj pod przykryciem, by zachować świeżość, i delektuj się prostotą tego klasyka.
Dodaj komentarz