Czym jest kopiec kreta i dlaczego warto go upiec
Kopiec kreta to wyjątkowy, domowy deser, który łączy w sobie kilka warstw smakowego raju. Jego serce stanowi wilgotne ciasto czekoladowe, które nie wymaga dodatkowego nasączania, dzięki czemu jest niezwykle proste w przygotowaniu. Na nim układa się pokrojone banany, a całość przykrywa się puszystym, kremem śmietanowym przygotowanym bez żelatyny. Finałem jest posypanie wierzchu pokruszonymi fragmentami upieczonego ciasta, co nadaje deserowi charakterystyczny, „kopcowy” wygląd. To ciasto to idealny deser na święta i spotkania rodzinne – jest efektowne, sycące i z pewnością zaskoczy gości swoim wyglądem i głębią czekoladowo-owocowego smaku. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt zawsze jest spektakularny, co czyni go doskonałym wyborem na ważne okazje.
Wilgotne ciasto czekoladowe z kremem śmietanowym
Sekret niepowtarzalnego smaku kopca kreta tkwi w doskonałym połączeniu tekstur. Podstawa to wilgotne ciasto czekoladowe o intensywnym smaku kakao, które jest na tyle miękkie, że doskonale komponuje się z kremem. Kluczowy jest tu krem śmietanowy – lekki, puszysty, a jednocześnie stabilny, dzięki użyciu wysokoprocentowej śmietanki kremówki ubijanej z cukrem pudrem. Brak żelatyny w przepisie sprawia, że krem ma czysty, mleczny smak, który nie przytłacza delikatności bananów i czekolady. To harmonijne połączenie sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą.
Idealny deser na święta i spotkania rodzinne
Jeśli szukasz deseru, który zachwyci gości podczas rodzinnego obiadu, świątecznego stołu czy przyjęcia, kopiec kreta na blachę jest strzałem w dziesiątkę. Jego przygotowanie można rozłożyć w czasie – upiec ciasto dzień wcześniej, a rano złożyć całość. Dzięki temu w dniu spotkania oszczędzasz cenny czas. Deser jest na tyle uniwersalny, że smakuje doskonale o każdej porze roku, a jego słodki, owocowy charakter przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. To sprawdzony sposób na to, by zaimponować domowym wypiekiem.
Składniki na kopiec kreta przepis na blachę
Aby przygotować ten pyszny deser, potrzebujesz dwóch zestawów składników: na ciasto oraz na krem i wypełnienie. Poniżej znajdziesz kompletną listę produktów niezbędnych do wykonania kopca kreta na blachę. Pamiętaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową – szczególnie jajka i śmietanka – co ułatwi przygotowanie.
Mąka pszenna, kakao, jajka i inne produkty do ciasta
Na wilgotne ciasto czekoladowe potrzebujesz następujących składników:
* 240 g mąki pszennej tortowej
* 40 g gorzkiego kakao
* 4 jajka (rozmiar M)
* 200 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
* 250 g cukru kryształu
* 200 ml ciepłej wody
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Szczypta soli
Śmietanka kremówka, banany i cukier puder do kremu
Do przygotowania warstwy kremu i owocowego wypełnienia przygotuj:
* 750 ml śmietanki kremówki 36% (zimnej, prosto z lodówki)
* 4-5 łyżek cukru pudru (do smaku)
* 5-6 dojrzałych, ale jędrnych bananów
* 1-2 łyżki soku z cytryny (do skropienia bananów)
* Ewentualnie: kilka łyżek posiekanej gorzkiej czekolady do dekoracji
Krok po kroku: jak przygotować kopiec kreta na blachę
Przygotowanie kopca kreta dzieli się na trzy główne etapy: upieczenie ciasta, przygotowanie kremu i złożenie deseru. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który poprowadzi cię przez cały proces.
Pieczenie ciasta w piekarniku 175 stopni przez 60 minut
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 175°C (termoobieg). Tortownicę o średnicy minimum 26 cm (lub prostokątną blachę) wyłóż papierem do pieczenia. W dużej misce utrzyj jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Stopniowo, cały czas miksując, wlewaj olej, a następnie ciepłą wodę. W osobnej miseczce przesiaj razem mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Suche składniki dodawaj partiami do masy jajecznej, mieszając jedynie do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, by ciasto nie straciło powietrza. Gotowe ciasto wylej na przygotowaną blachę i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wbiciu wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.
Przygotowanie kremu bez żelatyny i układanie warstw
Gdy ciasto się studzi, przygotuj banany i krem. Banany obierz i pokrój w plastry. Skrop je obficie sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Do zimnej miski wlej bardzo zimną śmietankę kremówkę 36%. Ubijaj mikserem, początkowo na wolnych obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Gdy śmietana zacznie gęstnieć, dodawaj stopniowo cukier puder. Ubijaj do momentu, aż krem będzie sztywny i trwały. Teraz przystąp do składania kopca kreta. Ostrożnie wyjmij ostudzone ciasto z formy. Odkrój wierzch ciasta (około 1-1,5 cm) i pokrusz go na średnie okruchy – będą służyć do posypania. Pozostałą, dolną część ciasta połóż na paterze lub w formie serwisowej. Na ciasto równomiernie rozprowadź około 2/3 przygotowanego kremu śmietanowego. Na krem ułóż warstwę plastrów bananów. Na banany nałóż resztę kremu, wyrównaj. Na sam koniec obficie posyp całą powierzchnię pokruszonym wcześniej czekoladowym ciastem, tworząc charakterystyczny „kopiec”.
Porady i wskazówki do udanego kopca kreta
Aby twój kopiec kreta wyszedł perfekcyjnie za pierwszym razem, warto zastosować się do kilku praktycznych wskazówek. Dotyczą one zarówno techniki przygotowania, jak i późniejszego serwowania tego pysznego, wegetariańskiego deseru.
Czas przygotowania i chłodzenia deseru wegetariańskiego
Planując przygotowanie tego ciasta, warto wziąć pod uwagę czas chłodzenia. Choć samo pieczenie i składanie zajmuje około 2 godzin, to dla optymalnej konsystencji gotowy kopiec kreta powinien spędzić co najmniej 3 godziny w lodówce. To czas, w którym krem idealnie się zwiąże, a smaki wszystkich warstw znakomicie się ze sobą przegryzą. Dlatego najlepiej jest upiec ciasto rano, a po południu złożyć deser, aby wieczorem lub na następny dzień był idealny do podania. Pamiętaj, że jest to deser wegetariański, który z powodzeniem może zagościć na stołach osób rezygnujących z mięsa.
Jak przechowywać ciasto i podawać z owocami
Kopiec kreta należy przechowywać wyłącznie w lodówce, najlepiej pod przykryciem, aby nie chłonął innych zapachów. W ten sposób zachowa świeżość przez 2-3 dni. Przed podaniem można go wyjąć na 15-20 minut, aby krem nieco zmiękł. Ten czekoladowy deser jest sam w sobie bardzo smaczny, ale można go wzbogacić świeżymi owocami. Doskonale sprawdzą się truskawki, maliny czy borówki podane obok lub rozłożone na wierzchu tuż przed podaniem. Dodadzą one świeżości, koloru i lekko kwaśnej nuty, która pięknie zrównoważy słodycz ciasta i kremu.
Dodaj komentarz