Puszysty przepis na zebrę na dużą blachę krok po kroku

Ciasto zebra – tradycyjny przepis z dzieciństwa na dużą blachę

Ciasto zebra to klasyk z czasów dzieciństwa, babcine przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, który zawsze wychodzi puszysty i wilgotny. Ten przepis na zebrę na dużą blachę idealnie nadaje się na spotkania rodzinne, bo wystarcza dla sporej liczby gości. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efektowne paski tworzą się naturalnie dzięki specjalnej technice nalewania ciasta. Na blachę o wymiarach około 35×25 cm ciasto wychodzi wysokie i soczyste, przypominające stare, tradycyjne wypieki z czasów, gdy w kuchni królowały proste składniki. Wielu pamięta je z wizyt u babci, gdzie zapach kakao i świeżo upieczonego ciasta unosił się po całym domu.

Dlaczego ciasto zebra jest puszyste dzięki wodzie gazowanej i olejowi

Sekret puszystości ciasta zebra tkwi w dwóch kluczowych składnikach: wodzie gazowanej lub napoju gazowanym, jak oranżada, oraz oleju zamiast masła. Woda gazowana wprowadza bąbelki powietrza, które podczas pieczenia膨胀niają ciasto, czyniąc je lekkim i delikatnym. Olej zapewnia długotrwałą wilgotność, dzięki czemu wypiek pozostaje miękki nawet po kilku dniach. W przeciwieństwie do masła, olej nie twardnieje w lodówce, co jest idealne dla tego tradycyjnego przepisu. Jeśli użyjesz napoju gazowanego, pamiętaj o zmniejszeniu ilości cukru, by uniknąć nadmiernej słodyczy.

Składniki potrzebne do przepisu na zebrę na dużą blachę

Do przygotowania przepisu na zebrę na dużą blachę potrzebujesz podstawowych, łatwo dostępnych produktów, które gwarantują sukces. Oto lista składników na blachę 35×25 cm:

• 5 jajek
• 250 g cukru
• 350 g mąki pszennej
• 200 ml oleju
• 200 ml wody gazowanej lub oranżady
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao do ciemnej części ciasta
• Szczypta soli

Te proporcje zapewniają wilgotne i puszyste ciasto zebra, dzielone na jasną i ciemną część.

Podstawowe składniki: jajka, cukier, mąka pszenna i kakao

Jajka ubite na sztywno ze szczyptą soli to podstawa puszystości, cukier nadaje słodycz, mąka pszenna przesiana z proszkiem do pieczenia struktury, a kakao charakterystyczny smak i kolor pasków. Te proste elementy tworzą autentyczne ciasto zebra, bez zbędnych dodatków.

Przepis na zebrę na dużą blachę krok po kroku ze zdjęciami

Oto szczegółowy przepis na zebrę na dużą blachę krok po kroku. Zacznij od ubicia jajek z cukrem na puszystą masę, co zajmuje około 5-7 minut mikserem. Następnie wlej olej i wodę gazowaną, miksując na niskich obrotach. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy, dzieląc ją na dwie równe części. Do jednej dodaj kakao, mieszając dokładnie.

Ubijanie jajek i miksowanie ciasta jasnego z dodatkową mąką

Najpierw ubij jajka z cukrem i solą na sztywną pianę. Do jasnej części ciasta dodaj nieco więcej mąki, by zrównoważyć konsystencję z kakao w drugiej porcji. Miksuj krótko, by zachować puszystość.

Dodawanie kakao do ciemnej części i nalewanie chochelką na przemian

Do drugiej części wmieszaj kakao. Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub natłuść. Nalewaj na przemian chochelkami jasne i ciemne ciasto na środek blachy – masa sama się rozleje, tworząc efektowne paski charakterystyczne dla baby zebra.

Pieczenie ciasta zebra na dużej blachy w piekarniku do suchego patyczka

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto zebra na dużej blachy, aż będzie wilgotne, ale sprężyste. Test suchego patyczka potwierdzi gotowość – powinien wyjść czysty po wkłuciu w środek.

Temperatura 160-180 stopni przez 50-60 minut dla wilgotnego efektu

Piecz w temperaturze 160-180°C przez 50-60 minut, najlepiej w trybie góra-dół bez termoobiegu, by uzyskać równomierne paski i wilgotny środek. Nie otwieraj drzwiczek pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

Dekoracja ciasta zebra cukrem pudrem lub polewą czekoladową

Po ostudzeniu posyp ciasto zebra cukrem pudrem dla prostego, eleganckiego wykończenia lub polej gęstą polewą czekoladową przygotowaną z masła, cukru pudru i kakao. taka dekoracja podkreśla paski i dodaje słodyczy, czyniąc wypiek idealnym na deser.

Jak przechowywać ciasto zebrę i czy można je zamrozić po ostudzeniu

Ciasto zebrę przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez kilka dni – dzięki olejowi pozostaje wilgotne. Po całkowitym ostudzeniu możesz je pokroić i zamrozić w pojemnikach lub foliowych woreczkach na do 2 miesiące. Przed podaniem rozmroź naturalnie, a smak będzie jak świeże.