Składniki na krokiety z farszem z pieczarek i kapusty kiszonej
Przygotowanie przepisu na krokiety z pieczarkami i kapustą zaczyna się od dobrze dobranych składników, które zapewnią chrupiącą panierkę i aromatyczny farsz. Ten wegetariański przepis jest prosty i uniwersalny, idealny na karnawałowe przyjęcia czy kolację w gronie rodziny. Poniżej znajdziesz szczegółowy podział na części, aby ułatwić zakupy i organizację pracy w kuchni.
Ciasto na naleśniki z mąki pszennej, mleka, jajek i soli
Do ciasta na cienkie naleśniki, które będą podstawą krokietów, potrzebne będą:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 2 jajka
- szczypta soli
- odrobina oleju do smażenia
Te składniki wystarczą na około 10-12 naleśników, które łatwo się zawijają.
Farsz z kapusty kiszonej, 500 g pieczarek, cebuli i przypraw
Farsz to serce dania, bogaty w smak kapusty kiszonej i świeżych pieczarek. Oto lista:
- 500 g kapusty kiszonej
- 500 g pieczarek
- 2 cebule
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól, pieprz, papryka słodka do smaku
Kapusta kiszona nadaje kwaskowatość, a pieczarki dodają delikatnej grzybowej nuty.
Panierka z jajek, bułki tartej, soli, pieprzu i oleju
Panierka zapewni złocisty kolor i chrupkość. Składniki:
- 2 jajka
- 1 szklanka bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Bułka tarta w połączeniu z jajkiem stworzy idealną osłonę dla nadzianych naleśników.
Przepis na krokiety z pieczarkami i kapustą
Przepis na krokiety z pieczarkami i kapustą jest prosty i szybki, zajmie około 1,5 godziny. Najpierw ugotuj kapustę kiszoną, aby zmiękła i straciła nadmiar kwasu, potem połącz z podsmażonymi pieczarkami i cebulą. Naleśniki usmaż cienko, nafarszuj, zawiń w rulony, obtocz w panierce i usmaż na głębokim oleju. Oto szczegółowe kroki w podsekcjach.
Gotowanie kapusty kiszonej z liściem laurowym i zielem angielskim
Zacznij od gotowania kapusty kiszonej. Posiekaj drobno 500 g kapusty, przelej wrzątkiem, aby złagodzić smak, potem gotuj w wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim przez 20-30 minut, aż zmięknie. Odcedź i ostudź. Ten krok usuwa nadmiar soku i przygotowuje bazę farszu.
Podsmażanie cebuli i pieczarek aż woda całkowicie odparuje
Pokrój 2 cebule w kostkę i podsmaż na oleju na złoto. Dodaj pokrojone w plasterki lub starte 500 g pieczarek, smaż na średnim ogniu, mieszając, aż cała woda odparuje całkowicie. To kluczowe, by farsz nie był wodnisty i dobrze się trzymał w naleśnikach.
Mieszanie farszu, doprawianie solą, pieprzem i papryką słodką
Połącz ugotowaną kapustę z podsmażoną cebulą i pieczarkami. Dopraw solą, pieprzem i papryką słodką do smaku, opcjonalnie szczyptą cukru dla równowagi. Wymieszaj dokładnie, ostudź. Ten farsz z kapusty i grzybów jest uniwersalny – sprawdzi się też w pierogach czy uszkach.
Smażenie naleśników, zawijanie, panierowanie i rumienienie na oleju
Usmaż cienkie naleśniki z ciasta. Na każdy nałóż 2-3 łyżki farszu, zawiń w prostokąty lub rulony. Obtocz w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej. Smaż krokiety na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane. Odstaw na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz.
Podawanie wegetariańskich krokietów z barszczem i zamrażanie
Te wegetariańskie krokiety z kapustą i pieczarkami najlepiej smakują na gorąco, podane z barszczem czerwonym – czystym lub z krokietami zanurzonymi w zupie. Dodaj śmietanę lub świeżą pietruszkę dla dekoracji. Farsz jest tak aromatyczny, że danie to hit na wigilijnym stole. Nadwyżkę można zamrozić – ułóż gotowe krokiety w pojemniku, po rozmrożeniu podsmaż ponownie. Przechowuj do miesiąca, zachowując chrupkość po regeneracji. Ten przepis to gwarancja sukcesu w kuchni!
Dodaj komentarz