Babka gotowana siostry Anastazji jako wielkanocny deser bez piekarnika
Babka gotowana siostry Anastazji to klasyczny wielkanocny deser, który zachwyca prostotą przygotowania i delikatną, puszystą konsystencją. Idealna na Wielkanoc, kiedy nie chcemy rozgrzewać kuchni piekarnikiem, ta babka cytrynowa gotuje się na parze w specjalnej formie, co gwarantuje wilgotność i aromat bez ryzyka przypalenia. Siostra Anastazja słynie z przepisów na babki siostry Anastazji, które są łatwe nawet dla początkujących, a ta wersja z nutą cytryny i wódki dodaje wyjątkowego smaku. To świąteczny hit, który sprawdzi się jako ciasto wielkanocne na stole obok mazurków i serników.
Składniki potrzebne do babki gotowanej siostry Anastazji z cytryną
Aby przygotować przepis na babkę gotowaną siostry Anastazji, zbierz proste składniki, które zapewnią puszystość i cytrynowy aromat. Oto pełna lista na formę o pojemności około 2 litrów:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 5 jajek
- 2 szklanki cukru
- 1 szklanka oleju lub rozpuszczonej margaryny
- Sok z 2 cytryn
- 2 łyżki wódki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Te proporcje dają wilgotną babkę wielkanocną o wadze około 1,5 kg, perfectną na rodzinne spotkanie.
Mąka pszenna, ziemniaczana, jajka, cukier i proszek do pieczenia
Mąka pszenna i mąka ziemniaczana to podstawa suchej mieszanki w przepisie na babkę gotowaną siostry Anastazji, gdzie ziemniaczana zapewnia lekką, kruchą strukturę bez ciężkości. Jajka ubijane z cukrem tworzą puszystą masę, która jest kluczem do sukcesu, a proszek do pieczenia nadmuchuje ciasto podczas gotowania na parze. Użyj świeżych składników, by babka była idealnie wyrośnięta i aromatyczna.
Przepis na babkę gotowaną siostry Anastazji krok po kroku
Przepis na babkę gotowaną siostry Anastazji jest prosty i nie wymaga zaawansowanego sprzętu – wystarczy garnek z pokrywką i forma do gotowania. Cały proces trwa około 1,5 godziny, w tym 1 godzina gotowania. Zaczynaj od przygotowania formy natłuszczonej i obsypanej bułką tartą.
Ubijanie jajek z cukrem na puszystą masę i dodawanie tłuszczu
Rozpocznij od ubijania jajek z cukrem mikserem na najwyższych obrotach przez 10-15 minut, aż powstanie jasna, puszysta masa o objętości potrojonych składników – to sekret wilgotnej babki. Stopniowo wlewaj olej lub rozpuszczoną margarynę, cały czas miksując, by emulsja była gładka. Dodaj sok z cytryny i wódkę, które rozbiją gluten i dodadzą puszystości oraz cytrynowego aromatu.
Gotowanie na parze w specjalnej formie z sokiem cytryny, wódką
Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól, partiami wmieszaj do masy jajecznej szpatułką, by nie opadła. Wlej ciasto do formy, przykryj folią aluminiową i umieść w garnku z wrzącą wodą na stojaku, tak by woda sięgała do 2/3 wysokości formy. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 60 minut. Sprawdź gotowość suchym patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, babka jest idealna. Ostudź odwróconą do góry nogami.
Dekoracja babki gotowanej siostry Anastazji lukrem lub cukrem pudrem
Po ostudzeniu babka gotowana siostry Anastazji zyskuje na uroku dzięki prostej dekoracji. Przygotuj lukier z 1 szklanki cukru pudru zmieszanego z sokiem z połowy cytryny – polej nim wierzch dla błyszczącej skorupki. Alternatywnie, obsyp grubo cukrem pudrem lub polej płynną czekoladą, by podkreślić wielkanocny charakter. Kwiatki z masła cukrowego lub bakalie dodadzą świątecznego akcentu, czyniąc deser wizualnie atrakcyjnym na stole.
Porady siostry Anastazji do puszystej i idealnie upieczonej babki
Siostra Anastazja radzi, by do puszystej babki gotowanej zawsze długo ubijać masę jajeczną i nie przerywać miksowania przy dodawaniu tłuszczu. Używaj cytryny i wódki dla lepszego wyrośnięcia, a wodę w garnku uzupełniaj gorącą, by temperatura nie spadła. Jeśli babka opadnie, sprawdź szczelność przykrycia. Test suchego patyczka potwierdzi upieczenie nawet bez piekarnika – wyjmij po 60 minutach i studź powoli. Te triki zapewnią idealnie upieczoną babkę za każdym razem.
Dodaj komentarz