Pyszny przepis na szaszłyki z piersią kurczaka – idealny na grilla

Składniki na szaszłyki z piersią kurczaka dla 4 osób

Przygotowując przepis na szaszłyki z piersią kurczaka, warto wybrać świeże i wysokiej jakości składniki, które zapewnią soczystość mięsa i aromat warzyw. Dla czterech osób potrzebujemy około 800 g piersi kurczaka lub filetu, pokrojonego w dużą kostkę, co gwarantuje równomierne przerośnięcie podczas grillowania. Marynata oparta na jogurcie naturalnym i soku z cytryny nada mięsu delikatności i lekkości, czyniąc danie idealnym na dietetyczny grill. Oto pełna lista składników:
– 800 g piersi kurczaka
– 200 g jogurtu naturalnego
– sok z 2 cytryn
– 4 ząbki czosnku
– 2 łyżki oliwy
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżeczka kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka oregano
– sól i pieprz do smaku
– 8-10 drewnianych lub metalowych patyków do szaszłyków (jeśli drewniane, namocz je wcześniej w wodzie).
Te składniki sprawiają, że szaszłyki z kurczaka stają się niskokalorycznym źródłem białka, doskonałym na lekki obiad lub imprezę grillową.

Warzywa do nabicia: papryka, cukinia i cebula

Warzywa takie jak papryka, cukinia i cebula idealnie komponują się z piersią kurczaka, dodając chrupkości i naturalnej słodyczy. Do porcji dla czterech osób przygotuj 2 czerwone papryki pokrojone w dużą kostkę, 1 dużą cukinię w plastry lub kostkę oraz 2 cebule w ćwiartki lub grube krążki. Papryka wnosi witaminę C i kolor, cukinia wilgotność, a cebula aromat karmelizujący się na grillu. Te warzywa nie tylko wzbogacają smak, ale też sprawiają, że szaszłyki z piersią kurczaka są bardziej sycące i zdrowe, bez zbędnych kalorii.

Przepis na szaszłyki z piersią kurczaka krok po kroku

Przepis na szaszłyki z piersią kurczaka jest prosty i szybki, idealny nawet dla początkujących kucharzy. Całe przygotowanie zajmuje około 30 minut plus czas marynowania, a efekt to soczyste, aromatyczne danie bogate w białko. Zaczynamy od umycia i osuszenia mięsa, następnie przechodzimy do marynowania, krojenia i nabijania. Po marynowaniu przez co najmniej godzinę (najlepiej całą noc w lodówce), szaszłyki nabierają wyjątkowego smaku dzięki mieszance przypraw. Ten dietetyczny przepis sprawdzi się na grillu ogrodowym, w piekarniku czy na patelni, oferując wszechstronność dla każdego sezonu.

Marynowanie kurczaka z cytryną, jogurtem i aromatycznymi przyprawami

Marynowanie to kluczowy krok w przepisie na szaszłyki z piersią kurczaka, który zapobiega wysychaniu mięsa. Pokrój pierś kurczaka w kostkę 3-4 cm, a następnie wymieszaj w misce z 200 g jogurtu naturalnego, sokiem z 2 cytryn, przeciśniętym czosnkiem, oliwą, miodem, kminem rzymskim, kurkumą i oregano. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie obtocz mięso i odstaw do lodówki na 1-2 godziny lub dłużej. Jogurt zmiękcza włókna, sok z cytryny dodaje kwasowości, a aromatyczne przyprawy jak czosnek i oregano nadają śródziemnomorski charakter. Ten etap sprawia, że kurczak pozostaje wilgotny i pełen smaku.

Krojenie mięsa i warzyw w dużą kostkę

Dokładne krojenie składników zapewnia równomierne pieczenie szaszłyków. Pierś kurczaka pokrój w dużą kostkę o boku 3-4 cm, aby mięso nie wyschło na grillu. Warzywa przygotuj podobnie: paprykę usuń gniazda nasienne i pokrój w kwadraty tej samej wielkości, cukinię w grube plastry lub kostkę, a cebulę w warstwy lub ćwiartki. Używaj ostrego noża dla precyzji, co zapobiega rozpadaniu się szaszłyków podczas nabijania i obracania. Ta technika gwarantuje, że każdy kęs będzie harmonijny, łącząc chrupiące warzywa z soczystym kurczakiem.

Nabijanie szaszłyków naprzemiennie mięsem i warzywami

Nabijanie to kreatywna faza przepisu na szaszłyki z piersią kurczaka. Na namoczonych drewnianych lub metalowych patykach układaj naprzemiennie kawałki marynowanego mięsa z warzywami: na przykład kurczak, papryka, cukinia, cebula, i powtarzaj. Celuj w 4-5 kawałków mięsa na szaszłyk, aby wyszedł zbilansowany. Lekko dociskaj składniki, ale nie za mocno, by zachować przestrzeń na ciepło. Dla 4 osób przygotuj 8-10 szaszłyków. Ta metoda nie tylko pięknie wygląda, ale też pozwala warzywom puścić soki, aromatyzując pierś kurczaka podczas grillowania.

Grillowanie szaszłyków z kurczaka w piekarniku lub na grillu

Grillowanie szaszłyków z kurczaka to kulminacja przygotowań, gdzie mięso nabiera apetycznej kratki i pełni smaku. Możesz użyć klasycznego grilla węglowego, gazowego, piekarnika lub patelni grillowej, dostosowując do warunków. Klucz to średnie ciepło, by uniknąć przypalenia zewnętrznej warstwy przy surowym wnętrzu. Po grillowaniu kurczak powinien osiągnąć temperaturę wewnętrzną 75°C, co potwierdza bezpieczeństwo i soczystość. Ten etap trwa zazwyczaj 20-30 minut, czyniąc danie lekkim i szybkim.

Pieczenie po 10-15 minut z każdej strony

W piekarniku ustaw temperaturę na 200-220°C z włączonym termoobiegiem. Ułóż szaszłyki z piersią kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub ruszcie, piecząc po 10-15 minut z każdej strony, obracając co 5 minut dla równomiernego efektu. Na grillu węglowym lub gazowym trzymaj nad żaru na tej samej odległości, kontrolując kolor – złoty z czarnymi prążkami. Ten sposób jest idealny na chłodniejsze dni, zachowując cały aromat przypraw jak kmin rzymski i kurkuma bez dymu.

Przygotowanie na patelni grillowej z oliwą

Na patelni grillowej rozgrzej łyżkę oliwy na średnim ogniu, układaj szaszłyki i smaż po 10-15 minut z każdej strony, obracając widelcem. Ridges patelni nadadzą autentyczny grillowy wzór, a oliwa zapobiegnie przywieraniu. To doskonała opcja na szybki obiad w kuchni, gdy grill jest niedostępny. Kurczak pozostanie wilgotny dzięki marynacie z jogurtem i cytryną, a warzywa zmiękną, uwalniając soki.

Propozycja podania lekkich szaszłyków bogatych w białko

Lekkie szaszłyki bogate w białko z piersią kurczaka podawaj na gorąco, prosto z grilla, by zachować chrupkość warzyw. Idealne dodatki to chłodzące tzatziki na bazie jogurtu z ogórkiem i czosnkiem, świeża sałatka z pomidorów i ogórków, brązowy ryż lub płaski chleb do zawijania. Posyp natką pietruszki lub cytryną dla rześkości. Jako dietetyczne danie, jedno szaszłyk dostarcza ok. 25 g białka przy niskiej kaloryczności, perfekt na obiad po treningu lub letnią ucztę. Eksperymentuj z ziołami, by dopasować do gustu – zawsze wychodzą aromatyczne i sycące.