Składniki na polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym
Aby przygotować soczyste polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym dla 4 osób, potrzebujesz prostych składników z kuchni polskiej. Oto lista na przepis na polędwiczki w sosie grzybowym:
– 600 g polędwiczki wieprzowej
– 30 g suszonych grzybów leśnych (borowiki lub podgrzybki)
– 2 ząbki czosnku
– 1 duża cebula
– 2 łyżki masła
– 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
– 200 ml śmietanki 18% lub 30%
– 1 łyżka mąki pszennej
– Liście laurowe (2 szt.)
– Ziele angielskie (3 kulki)
– Sól, pieprz czarny mielony
– Świeże zioła: rozmaryn lub tymianek (opcjonalnie)
Te składniki zapewnią miękkie i soczyste polędwiczki w sosie grzybowym, gotowe w około 40-45 minut.
Przepis na polędwiczki w sosie grzybowym krok po kroku
Przepis na polędwiczki w sosie grzybowym to klasyka kuchni polskiej, gdzie duszone polędwiczki wieprzowe zyskują aromat dzięki suszonym grzybom. Cały proces jest prosty i zajmuje 40-45 minut, a mięso wychodzi zawsze soczyste i miękkie. Postępuj według poniższych kroków, by uzyskać idealne danie mięsne na obiad.
Namoczenie i przygotowanie suszonych grzybów borowików podgrzybków
Zacznij od namoczenia suszonych grzybów, takich jak borowiki lub podgrzybki. Wsyp 30 g grzybów do miski i zalej wrzątkiem na 20-30 minut, aż zmiękną. Odcedź je, zachowując płyn – doda smaku do sosu. Pokrój grzyby w paski. Ten krok wydobywa głęboki, leśny aromat, kluczowy dla sosu grzybового.
Krojenie i marynowanie polędwiczek wieprzowych czosnkiem
Pokrój polędwiczkę wieprzową w plastry o grubości 2 cm lub w paski. Obtocz lub zmarynuj mięso czosnkiem – przeciśnij 2 ząbki i natrzyj nimi polędwiczki, posyp solą i pieprzem. Odstaw na 10 minut. Marynowanie czosnkiem zapewnia soczystość i intensywny smak polędwiczek wieprzowych.
Obsmażenie mięsa na maśle z cebulą z obu stron
Rozgrzej masło na patelni, dodaj pokrojoną cebulę i smaż do zeszklenia. Obsmaż mięso z obu stron po 2-3 minuty na średnim ogniu, aż się zrumieni. To etap, który zamyka soki w polędwiczkach, czyniąc je miękkimi.
Duszenie polędwiczek bulionem ziołami liście laurowe
Przełóż mięso do garnka, dodaj namoczone grzyby, bulion, liście laurowe, ziele angielskie i zioła jak rozmaryn lub tymianek. Duszenie polędwiczek pod przykryciem na małym ogniu trwa 20-30 minut, aż sos zgęstnieje naturalnie, a mięso stanie się delikatne.
Zagęszczenie sosu śmietaną mąką pieprzem solą
Na koniec zagęść sos – wymieszaj śmietankę z mąką, wlej do garnka i gotuj 5 minut, mieszając. Dopraw pieprzem i solą. Sos śmietanowo-grzybowy idealnie otula polędwiczki, tworząc kremową konsystencję.
Jak podać soczyste polędwiczki w sosie grzybowym obiad
Soczyste polędwiczki w sosie grzybowym idealnie nadają się na rodzinny obiad. Podawaj gorące, posypane świeżymi ziołami, by podkreślić leśny aromat dania mięsnego.
Najlepsze dodatki ziemniaki kasza surówka do dania
Najlepsze dodatki to puree ziemniaczane, kasza gryczana lub pęczak, które chłoną sos. Dołącz surówkę z kapusty kiszonej lub buraków dla kontrastu. Frytki też pasują, ale klasyka kuchni polskiej to ziemniaki z kaszą i surówką – proste i sycące.
Wskazówki kuchnia polska duszone miękkie polędwiczki grzybowym
W kuchni polskiej duszone miękkie polędwiczki w sosie grzybowym to hit dla miłośników dań z grzybami. Używaj świeżego bulionu dla głębi smaku, a sos zagęszczaj mąką ostrożnie, by nie było klusek. Przygotuj z wyprzedzeniem na 2-3 dni – smakuje lepiej następnego dnia. Smaż na maśle dla aksamitności, a duszenie na małym ogniu gwarantuje soczystość. Eksperymentuj z podgrzybkami lub borowikami dla wariantów.
Dodaj komentarz