Składniki potrzebne do kremu z pomidorów na 4 porcje
Przygotowanie przepisu na krem z pomidorów zaczyna się od wyboru odpowiednich składników, które zapewnią intensywny, letni smak zupy krem. Ta prosta zupa krem z pomidorów opiera się na świeżych produktach, idealnych do szybkiego gotowania w sezonie. Dla czterech porcji potrzebujemy podstawowej bazy z warzyw, która nada kremowi pomidorowemu aksamitną konsystencję i aromat.
Świeże mięsiste pomidory, cebula i czosnek jako baza
- 1 kg świeżych mięsistych pomidorów (najlepiej odmiany rzymskie lub śliwkowe, które mają mało wody i dużo miąższu)
- 1 duża cebula (około 150 g)
- 3 ząbki czosnku
Te składniki tworzą solidną podstawę kremu pomidorowego, gdzie pomidory ze świeżych okazów uwalniają naturalną słodycz i kwasowość, a cebula z czosnkiem dodają głębi smaku.
Bulion warzywny, oliwa, zioła prowansalskie i oregano
- 500 ml bulionu warzywnego (lub jarzynowego, domowego lub z kostki)
- 2 łyżki oliwy (lub masła dla bogatszego smaku)
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki oregano (suszonego)
Bulion warzywny wzbogaca krem z pomidorów o dodatkowe nuty, podczas gdy zioła prowansalskie i oregano podkreślają śródziemnomorski charakter dania, czyniąc je idealnym na letnie dni.
Przepis na krem z pomidorów krok po kroku
Przepis na krem z pomidorów jest niezwykle prosty i zajmuje łącznie około 45-50 minut, w tym 15-20 minut aktywnego przygotowania. Ta zupa krem z pomidorów ze świeżych pomidorów blendowana na gładko zachwyca kremową teksturą bez dodatku śmietany, choć można ją opcjonalnie wzbogacić. Podzielmy proces na kluczowe etapy, aby uzyskać doskonały rezultat.
Podsmażenie cebuli i czosnku na maśle lub oliwie
Rozpocznij od podsmażenia cebuli i czosnku. Pokrój cebulę w drobną kostkę i przeciśnij czosnek. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy lub masła, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmięknie i zeszkli się. Następnie wrzuć czosnek i smaż dodatkowe 1-2 minuty, mieszając, by nie przypalić – to nada kremowi pomidorowemu aromatyczną bazę.
Obieranie pomidorów, gotowanie 30 minut i blendowanie
Obierz pomidory ze skórki: zanurz je we wrzątku na 30 sekund, potem przelej zimną wodą i zdejmij skórkę. Pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne i dodaj do podsmażonej cebuli. Zalej bulionem warzywnym, dodaj zioła prowansalskie i oregano. Gotuj pod przykryciem około 30 minut na małym ogniu, aż pomidory się rozpadną. Blenduj blenderem ręcznym na gładki krem, regulując gęstość bulionem. Przepis na krem z pomidorów jest gotowy – kaloryczność wynosi około 30-180 kcal na 100 ml porcji, w zależności od dodatków.
Wskazówki do doskonałego smaku kremu pomidorowego
Aby krem pomidorowy smakował wybornie, skup się na doprawianiu, które równoważy naturalną kwasowość świeżych pomidorów. Ta letnia zupa zyskuje na prostocie, ale kilka trików podnosi ją na wyższy poziom, czyniąc idealną alternatywą dla klasycznej zupy pomidorowej.
Doprawianie solą, pieprzem, cukrem i szczyptą chili
Po zmiksowaniu dopraw solą, pieprzem, cukrem – zacznij od 1 łyżeczki cukru, by złagodzić kwasowość, szczypty soli i świeżo mielonego pieprzu. Dla pazura dodaj szczyptę chili lub szczyptę koncentratu pomidorowego, jeśli smak jest zbyt delikatny. Podsmaż cebulę dokładnie na początku, a na koniec posmakuj i dostosuj – to sekret doskonałego smaku kremu pomidorowego. Unikaj nadmiaru, by zachować świeżość mięsistych pomidorów.
Podawanie z mozzarellą, świeżą bazylią i grzankami
Podawanie z mozzarellą, świeżą bazylią i grzankami transformuje prosty krem z pomidorów w eleganckie danie główne lub starter. Ta zupa ze świeżych pomidorów z mozzarellą i bazylią prezentuje się apetycznie i dodaje kontrastów tekstur. Posyp startą mozzarellą lub ricottą, która się rozpływa w gorącym kremie, dorzuć posiekane liście świeżej bazylii lub natki pietruszki dla aromatu. Obok podaj chrupiące grzanki skropione oliwą – idealne do maczania. Opcjonalnie łyżka śmietany na wierzchu złagodzi ostrość, czyniąc porcję bardziej sycącą.
Dlaczego krem jest wegetariański i bezglutenowy idealnie
Krem z pomidorów to doskonały wybór dla diet wegetariańskiej i bezglutenowej, ponieważ opiera się wyłącznie na warzywach, bulionie roślinnym i ziołach bez żadnych zakazanych dodatków. Zupa krem nie zawiera glutenu dzięki brakowi mąki czy pszennych zagęszczaczy – gęstość osiąga się naturalnie przez blendowanie mięsistych pomidorów. Dla wegetarian unika mięsa, a bulion warzywny zapewnia smak bez kompromisów. To bezlutenowa letnia zupa, niskokaloryczna i pełna witamin, idealna dla osób z nietolerancjami, dbających o linię lub po prostu ceniących zdrowe odżywianie w prostym wydaniu.
Dodaj komentarz