Wyjątkowy przepis na nutellę ze śliwek – zdrowa alternatywa dla każdego!

Przepis na nutellę ze śliwek: sekrety idealnego smarowidła

Wybieramy najlepsze śliwki i kakao do domowej śliwelli

Przygotowanie domowej wersji popularnego czekoladowego smarowidła ze śliwek, znanej również jako śliwella lub czekośliwka, zaczyna się od starannego doboru składników. Kluczową rolę odgrywają tutaj dojrzałe, miękkie śliwki, najlepiej odmiany węgierki. Ich naturalna słodycz i lekka cierpkość stanowią doskonałą bazę dla naszego przetworu. Unikaj niedojrzałych owoców, które mogą nadać potrawie zbyt kwaśny smak i nie pożądany, wodnisty charakter. To właśnie dzięki nim uzyskamy gęstą konsystencję, charakterystyczną dla powideł śliwkowych. Równie ważny jest wybór kakao. Postaw na dobrej jakości kakao naturalne, niesłodzone, o intensywnym aromacie. To ono nada naszej śliwelli głębokiego, czekoladowego smaku i pięknego, ciemnego koloru. Pamiętaj, że proporcje tych dwóch głównych składników można dostosować do własnych preferencji smakowych, tworząc idealny balans między owocową słodyczą a gorzką nutą kakao. Nie zapomnij o opcjonalnych dodatkach, które mogą wzbogacić smak i aromat – szczypta cynamonu, kardamonu czy goździków może dodać wykwintności.

Krok po kroku: przygotowanie domowej nutelli ze śliwek

Przygotowanie pysznej, domowej nutelli ze śliwek, czyli śliwelli, jest prostsze niż mogłoby się wydawać. Poniżej krok po kroku przedstawiamy, jak stworzyć to wyjątkowe smarowidło:

• Składniki:

  • 1 kg dojrzałych śliwek węgierek
  • 50-100 g cukru (opcjonalnie, w zależności od słodkości śliwek)
  • 3-4 łyżki kakao dobrej jakości
  • Opcjonalnie: kawałek gorzkiej lub mlecznej czekolady, przyprawy (cynamon, kardamon)

• Przygotowanie:

  1. Przygotuj śliwki: Dokładnie umyj śliwki, usuń pestki i przekrój je na pół. Jeśli używasz bardzo dojrzałych owoców, pestki powinny łatwo odchodzić.
  2. Smażenie: Przełóż śliwki do garnka lub najlepiej na patelnię z nieprzywierającą powierzchnią. Smaż śliwki na małym ogniu przez około 3-5 godzin, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Możesz również smażyć w kilka etapów, np. pierwszego dnia 3 godziny, a drugiego kolejne 2 godziny, co pozwoli uzyskać głębszy smak i idealną konsystencję.
  3. Dodaj cukier (opcjonalnie): Jeśli śliwki nie są wystarczająco słodkie, pod koniec smażenia możesz dodać cukier, stopniowo go dosypując i mieszając, aż do uzyskania pożądanej słodyczy. Pamiętaj, że im mniej cukru, tym zdrowsza będzie nasza śliwella.
  4. Dodaj kakao: Gdy śliwki zmiękną i zaczną się rozpadać, dodaj kakao. Dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez około 15-20 minut, cały czas mieszając. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać opcjonalnie rozdrobnioną czekoladę lub przyprawy.
  5. Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia i zblenduj śliwki na gładki mus za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego. Uzyskana masa powinna przypominać konsystencję gładkiego kremu.
  6. Napełnianie słoików: Przełóż gorącą nutellę ze śliwek do wyparzonych słoików, napełniając je po brzegi. Szybko zakręć słoiki.

Jak pasteryzować nutellę ze śliwek dla długiej trwałości?

Pasteryzacja w garnku i piekarniku: proste metody

Aby nasza domowa nutella ze śliwek mogła cieszyć nas swoim smakiem przez długie miesiące, a nawet rok, kluczowe jest jej odpowiednie zabezpieczenie poprzez pasteryzację. Ta metoda pozwala zniszczyć potencjalne drobnoustroje i zapewnić przetworowi długą trwałość. Istnieją dwa proste i skuteczne sposoby pasteryzacji, które możesz zastosować w domowych warunkach. Po napełnieniu wyparzonych słoików gorącą śliwellą i ich szczelnym zakręceniu, można przejść do procesu konserwacji.

Pierwszą metodą jest pasteryzacja w garnku. Ustaw zakręcone słoiki w dużym garnku, wyłożonym na dnie ściereczką, tak aby się nie stykały. Zalej słoiki wodą do ok. 3/4 ich wysokości. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij słoiki z garnka i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Drugą, równie skuteczną metodą, jest pasteryzacja w piekarniku. Po napełnieniu słoików, ustaw je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika do temperatury 110-120 stopni Celsjusza i piecz przez około 20-25 minut. Po wyjęciu z piekarnika, słoiki również powinny wystygnąć w naturalny sposób. Pamiętaj, że podczas pasteryzacji słoiki muszą być szczelnie zamknięte, a proces ten jest niezbędny do tego, aby nasze śliwkowe powidła z kakao zachowały świeżość i nie uległy zepsuciu.

Domowa nutella ze śliwek: zdrowsza niż myślisz

Dlaczego śliwella jest lepsza od sklepowej czekoladowej pasty?

Decydując się na przygotowanie domowej nutelli ze śliwek, wybieramy świadomie zdrowszą alternatywę dla popularnych sklepowych past czekoladowych. Główną i często kluczową różnicą jest brak oleju palmowego w naszym domowym przetworze. Olej palmowy, powszechnie stosowany w produktach komercyjnych, budzi wiele kontrowersji ze względu na swoje właściwości i wpływ na zdrowie oraz środowisko. Nasza śliwella opiera się wyłącznie na naturalnych składnikach: owocach, kakao i ewentualnie niewielkiej ilości cukru, co czyni ją produktem znacznie bardziej naturalnym. Dodatkowo, przygotowując ją samodzielnie, mamy pełną kontrolę nad ilością dodanego cukru, a nawet możemy z niego całkowicie zrezygnować, jeśli śliwki są wystarczająco słodkie. To sprawia, że domowa nutella ze śliwek jest bogatym źródłem błonnika, witamin i minerałów pochodzących ze śliwek, a także antyoksydantów z kakao. W przeciwieństwie do wielu sklepowych odpowiedników, gdzie skład jest często długą listą konserwantów i ulepszaczy smaku, nasza śliwella to czysta, owocowo-czekoladowa przyjemność, która jest nie tylko pyszna, ale także wspiera nasze dobre samopoczucie.

Zastosowanie śliwelli: do czego idealnie pasuje to smarowidło?

Naleśniki, gofry i kanapki z nutellą ze śliwek

Kiedy już uda nam się stworzyć idealną, gładką i aromatyczną nutellę ze śliwek, otwiera się przed nami cała gama możliwości jej wykorzystania w kuchni. To wszechstronne smarowidło doskonale komponuje się z wieloma deserami i śniadaniowymi przysmakami. Jednym z najbardziej oczywistych wyborów są naleśniki i gofry. Gruba warstwa domowej śliwelli na ciepłym, świeżo usmażonym cieście to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Jej naturalna słodycz i lekko kwaskowaty posmak idealnie równoważą delikatność ciasta, tworząc harmonijną całość.

Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do kanapek. Zamiast tradycyjnych dżemów czy masła orzechowego, możemy przygotować zdrowe i sycące śniadanie, smarując pieczywo warstwą naszej śliwellowej nutelli. Połączenie z pełnoziarnistym chlebem to prawdziwa bomba energetyczna. Nie można zapomnieć o klasycznych plackach, gdzie śliwella może być zarówno nadzieniem, jak i polewą. Jej intensywny smak i aksamitna konsystencja sprawią, że każde danie zyska wyjątkowy charakter. Można ją również wykorzystać jako element dekoracyjny lub nadzienie do domowych wypieków, tortów czy muffinek. Każde zastosowanie tej domowej śliwki z kakao z pewnością przyniesie mnóstwo radości smakowej.