Składniki na prosty przepis na ciasto cappuccino
Prosty przepis na ciasto cappuccino wymaga prostych i łatwo dostępnych składników, które pozwolą stworzyć warstwowe ciasto z biszkoptem, idealnie nadające się na niedziele czy święta. Podzielone na kategorie ułatwiają zakupy i przygotowanie. Całość wychodzi na formę o wymiarach około 24×36 cm, co wystarczy na 12-16 porcji. Składniki są ekonomiczne, a efekt końcowy zachwyca kawowym aromatem i kremową konsystencją.
Biszkopt:
- 6 jajek (rozmiar L, w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru (1 szklanka drobnego cukru pudru lub białego)
- 120 g mąki pszennej (1 szklanka przesianej mąki tortowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa cappuccino:
- 500 g serków waniliowych (np. trzy opakowania po 170 g)
- 3 łyżki kawy cappuccino w proszku (intensywny aromat bez fusów)
- 100 ml mleka (lub mleka w proszku rozpuszczonego w wodzie)
Bita śmietana:
- 500 ml śmietanki kremówki 36% (schłodzonej)
- 4 łyżki cukru pudru
- 10 g żelatyny (1 łyżka, namoczona w 50 ml wody)
Do nasączenia i dekoracji:
- 200 ml kawy cappuccino (zaparzona, lekko przestudzona)
- Kakao w proszku (do posypania wierzchu)
- 50 g masła (do wysmarowania formy)
Jak zrobić ciasto cappuccino krok po kroku na biszkopcie
Sekcja ta zawiera szczegółowy przepis krok po kroku na ciasto cappuccino z biszkoptem, który jest prosty nawet dla początkujących. Cały proces zajmuje około 1,5 godziny aktywnego przygotowania plus czas na schłodzenie. Kluczowe jest pieczenie biszkoptu i składanie warstw z nasączonymi biszkoptami dla wilgotnej tekstury przypominającej tiramisu, ale z polskim akcentem dzięki serkom waniliowym.
1. Upiecz biszkopt w 175-180°C przez 25-30 minut
Rozgrzej piekarnik do 175-180°C z termoobiegiem lub góra-dół. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę przez 10-15 minut mikserem na najwyższych obrotach – masa powinna potroić objętość i stać się blada. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia szpatułką, by nie zniszczyć powietrza. Przelej do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy. Piecz 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Ostudź biszkopt na kratce, potem przekrój na trzy blaty.
2. Przygotuj masę cappuccino z kawą i mlekiem w proszku
W misce utrzyj serki waniliowe z kawą cappuccino w proszku na gładką masę łyżką lub mikserem. Stopniowo dolewaj mleko, mieszając do uzyskania kremowej konsystencji przypominającej kawowy budyń. Masa powinna być gęsta, ale łatwa do rozsmarowania – jeśli za rzadka, dodaj łyżeczkę mleka w proszku. Odstaw do lodówki na 10 minut, by stężała i nabrała intensywniejszego smaku kawy.
3. Złóż warstwy biszkoptu, kremu i nasączonych biszkoptów
Na paterze ułóż pierwszy blat biszkoptu i nasącz go połową kawy cappuccino pędzlem lub łyżką – biszkopt powinien wchłonąć płyn, stając się wilgotny. Rozsmaruj połowę masy cappuccino, potem ułóż warstwę nasączonych biszkoptów (ok. 150 g pokruszonych lub ladyfingers). Powtórz z drugim blatem biszkoptu, resztą kremu i biszkoptami. Przykryj trzecim blatem, lekko dociśnij. Całość owiń folią i schłodź w lodówce minimum 2 godziny lub na noc dla lepszego przegryzienia się smaków.
4. Dodaj bitą śmietanę, schłodź i udekoruj kakao
Namocz żelatynę w zimnej wodzie, podgrzej do rozpuszczenia (nie gotuj), ostudź. Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, wlej żelatynę na końcu. Nałóż bitą śmietanę na wierzch ciasta, wygładź szpachelką. Posyp obficie kakao w proszku przez sitko dla efektu cappuccino. Schłodź jeszcze 30 minut przed krojeniem. Gotowe ciasto cappuccino jest lekkie, aromatyczne i idealnie kawowe.
Wskazówki i wariacje ciasta cappuccino z biszkoptem
Aby ciasto cappuccino zawsze wychodziło idealnie, piecz biszkopt bez otwierania piekarnika przez pierwsze 20 minut, by nie opadł. Używaj świeżo przesianej mąki dla puszystości i schładzaj składniki do kremów. Jeśli masa jest za rzadka, dodaj więcej kawy w proszku; do nasączenia przygotuj mocną kawę bez cukru, by nie było za słodko. Przechowuj w lodówce do 3 dni. Wariacje: dodaj likier kawowy do nasączenia dla dorosłych, zastąp serki jogurtem greckim na lżejszą wersję lub posyp wierzch startą czekoladą zamiast kakao. Dla bezlaktozowej opcji użyj śmietanki kokosowej i mleka roślinnego – prosty przepis dostosujesz bez wysiłku, zachowując kawowy charakter. Na święta zrób podwójną porcję, bo znika błyskawicznie.
Dodaj komentarz